我國(guó)地域遼闊，民族眾多，飲茶歷史悠久，各地的茶風(fēng)、茶俗、茶藝繁花似錦，美不勝收。曾幾何時(shí)，蘭州人“大把抓”、“大碗茶”的飲茶習(xí)慣受到了強(qiáng)烈的沖擊。一個(gè)舉手投足都讓人陶醉的茶藝姑娘，一杯清香飄逸的小碗功夫茶讓人們目瞪口呆。這才是真正意義上的喝茶，更是茶藝！

　　茶藝館，都市雅靜之所

　　蘭州市目前的茶藝館已經(jīng)初現(xiàn)規(guī)模，名館林立。比如，赫赫有名的鳳棲梧人文茶館、僑興茶藝樓、金龍門(mén)茶藝樓、嘉木茶藝館、毛家茶館、花之林人文茶館等。于繁華都市的鬧中取雅靜之處,一座座裝修別致的人文茶館茶樓,以其古樸清幽取代了酒吧酒樓的喧鬧噪雜,一種寧?kù)o、安詳、溫馨的傳統(tǒng)美感與蘊(yùn)山水本真的自然氣息,吸引著越來(lái)越多的都市茶客。

　　潺潺的溪流，悠揚(yáng)的樂(lè)曲，清麗的女子，飄香的茗茶，約三兩好友，品嘗上好的茗茶，眼觀(guān)茶藝小姐在古箏聲或者鋼琴聲中款款而來(lái),凈手、焚香、泡茶，欣賞如詩(shī)似畫(huà)的茶藝表演，忘卻塵世的喧囂和煩惱，愜意至極。茶藝總是以其優(yōu)雅端莊、引人入勝的美麗成為品茶中的壓軸戲，營(yíng)造了更高雅的境界。

　　茶道，七分敬三分情

　　茶藝，是指如何泡好一壺茶的技術(shù)和如何享受一杯茶的藝術(shù)。日常生活中，雖然人人都能泡茶、喝茶，但要真正泡好茶，喝好茶卻并非易事。耳中聽(tīng)著茶藝師講述著泡茶過(guò)程中那一個(gè)個(gè)美麗的名字：“群鶴沐浴……高山流水、春風(fēng)拂面……聞香通靈、三啜甘露、贊許回報(bào)”等。伴著古典的背景音樂(lè)，面帶微笑的茶藝師，向我們展示茶具、澆燙茶壺，玉指輕拈，如行云流水，極具觀(guān)賞間也為我們泡出一杯杯香茗，讓我們看到了茶的知識(shí)和內(nèi)涵。

　　“茶到七分是敬意,留下三分是情意”，給客人倒茶時(shí)要倒至水杯的七分處，而當(dāng)客人杯中尚余三分之一左右的茶湯時(shí)，主人就應(yīng)及時(shí)添注熱水，這是禮貌更是茶藝術(shù)的基本。茶藝其實(shí)更是一門(mén)禮儀修養(yǎng)課，短短的一杯茶卻倒出了優(yōu)雅禮儀在里面。

　　茶為國(guó)飲，美與生活總相宜

　　與茶藝表演相得益彰的，還有造型獨(dú)特、工藝精美、材料上乘的茶具、溫文爾雅的茶室茶莊，寧?kù)o祥和的文化氛圍。茶藝具有“精、清、凈、美”的美學(xué)氣質(zhì)，精是指精通、熟練茶藝表演，精通選茶、置具、選水、貯茶、熟練沏泡程序；清是指在茶藝表演中，洗手、擦塵，燃香，于不知不覺(jué)中，拂去人們心靈上的塵埃，心清自然明；凈是指要求衣著、環(huán)境、茶、茶器、水等潔凈，尤其心靈上的凈化，無(wú)雜念、邪念；美是指茶道的美要符合中國(guó)傳統(tǒng)文化的審美情趣。禮儀美、位置、順序、動(dòng)作美、環(huán)境布置美等。

　　茶為國(guó)飲，飲茶是中國(guó)人最普遍、最尋常的生活現(xiàn)象；因而，無(wú)論茶所蘊(yùn)涵和承載的人文藝術(shù)有多么豐厚，所積累的器物形式有多少姿彩，都不妨礙平民百姓“就一杯粗茶尋一份閑暇”，也不會(huì)制約上層名流“驅(qū)金使銀把藝茶推向奢華的地步”。