山東鑫奉源食品研究滑子菇，滑子菇屬于珍稀品種，原產(chǎn)于日本，因它的表面附有一層粘液食用時滑潤可口而得名。滑子菇是世界上五大人工栽培的食用菌之一、國際菇類交易市場十大菇類之一。也是聯(lián)合糧農(nóng)組織(FAO)向發(fā)展中國家推薦栽培的食用菌之。而且附著在滑子菇菌傘表面的粘性核酸物質(zhì)，對保持人體的精力和腦力大有益處，并且還有抑制腫瘤的作用。

    滑子菇營養(yǎng)分析：滑子菇是一種低熱量、低脂肪的瘦身保健食品，更具有抑制腫瘤的保健作用，其味道鮮美,營養(yǎng)豐富,是湯料的美好添加品.而且附著在滑菇菌傘表面的粘性物質(zhì)是一種核酸，對保持人體的精力和腦力大有益處，并且還有抑制腫瘤的作用。

    滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C、煙酸和人體所必須的其它各種氨基酸。據(jù)有關(guān)專家試驗，其提取物對小白鼠s～180和艾氏腹水癌抑制率均為70％。
    滑子菇適合人群：一般人皆可食用
    鐵板滑子菇
    材料：滑子菇，京華火腿，五花肉
    調(diào)料：大蒜，鹽，糖，老抽，辣醬，雞粉
    做法：
    1、滑子菇用水泡發(fā)，剪去根部切段備用；
    2、五花肉洗凈做成紅燒肉，將滑子菇放入鍋內(nèi)同煮入味；
    3、大蒜搗成泥，入油鍋爆香，然后將洗凈切成薄片的京華火腿放入同炒，出鍋備用；
    4、將鐵板燒熱，淋一些油，將滑子菇從紅燒肉內(nèi)撈出擺到鐵板上，將火腿片及蒜泥一同加入，加少許老抽，糖，老干媽辣醬，雞粉，淋一點水，翻炒均勻后，撒一些香油即可。

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