千瓷緣酒品質(zhì)令人放心，是樂山的夾江縣的翹楚代表，受到了越來越多人的青睞。經(jīng)過十多年的苦心經(jīng)營，如今千瓷緣酒業(yè)有限公司已是一個(gè)以生產(chǎn)釀造白酒為主，訂制專用酒為輔的現(xiàn)代化企業(yè)，而回想當(dāng)初與酒的結(jié)緣，還要從該公司負(fù)責(zé)人之一的唐立新喜歡這“杯中之物”說起。

    十多年前，二十出頭的唐立新在閑暇時(shí)，就愛和朋友聚聚，席間當(dāng)然不能少了白酒，既能熱鬧氣氛又能增進(jìn)感情，推杯換盞之間也會相互品評所飲之酒的好壞，“市場上不少假酒、勾兌酒，不僅口感不如人意，喝了過后還會頭痛。”多次喝到這樣的劣質(zhì)酒后，唐立新心里開始琢磨，山清水秀的樂山應(yīng)該有一款本土生產(chǎn)的物廉價(jià)美的好酒，自己特別喜歡喝酒，為什么不嘗試釀造這樣的好酒呢？

    唐立新是一個(gè)特別執(zhí)著的人，釀酒夢一旦誕生，就非要把它實(shí)現(xiàn)不可。沉浸其中的他為了讓心中的夢想實(shí)現(xiàn)，先后到過幾個(gè)酒廠拜師學(xué)藝，幾年之后，唐立新已從一個(gè)單純的愛酒之人變成了能獨(dú)立釀酒的師傅。2002年，唐立新的釀酒作坊終于開起來了。

    反復(fù)嘗試終于釀得玉液飄香

    初具規(guī)模的釀酒作坊選址就在夾江縣界牌鎮(zhèn)，這里氣候溫和，物產(chǎn)豐富，青衣江又能提供純凈的水源，一切的天然環(huán)境都為釀造優(yōu)質(zhì)白酒提供得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，自信滿滿的唐立新準(zhǔn)備大干一場，沉下心來做自己喜歡的事情。

    可是剛開始，由于技術(shù)上的不成熟，讓唐立新嘗試到了人生最大的一次失敗，“整整20噸糧食，硬是沒釀出一滴酒來。”唐立新回憶道，當(dāng)時(shí)真的是心灰意冷了，也開始懷疑自己該不該堅(jiān)持在這條路上走下去。家人的鼓勵(lì)讓他再次打起精神，重新在釀酒技術(shù)上尋找突破和提高，他先后到成都、宜賓、瀘州等地知名的酒廠去學(xué)習(xí)取經(jīng)，體驗(yàn)各家釀酒技術(shù)所長。

    工藝的改進(jìn)終于使得釀酒廠開始了起步階段，以高粱、玉米、小麥等多糧為原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的白酒再窖藏，“可以說最初的五年都是在釀酒技術(shù)上不斷摸索改進(jìn)的階段，都是以出售窖藏散裝白酒為主。”唐立新說，直到2009年，不斷改進(jìn)技術(shù)工藝的釀酒廠終獲市場認(rèn)可，其所產(chǎn)的白酒以入口純凈、回口綿甜、不上頭等特點(diǎn)，受到市場青睞，公司正式注冊“千瓷緣”商標(biāo)，開始大批量生產(chǎn)白酒。

    贏得贊譽(yù)百種產(chǎn)品進(jìn)入市場

    如今的千瓷緣酒業(yè)擁有白酒品種有近百種，從味型分為濃香型和清香型兩種，生產(chǎn)研發(fā)白酒、曲酒、果酒、泡酒等多個(gè)品種。專業(yè)的窖藏室里80缸窖藏白酒因年份不同價(jià)格也從每500克20元到200元不等。

    在千瓷緣公司的窖藏室，唐立新打開一缸窖藏白酒，幽香細(xì)膩的酒香頓時(shí)撲鼻而來，“酒質(zhì)晶瑩剔透無雜質(zhì)，品之柔和、淡雅、窖香濃郁、綿甜凈爽，回味悠長。優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期，時(shí)間越久香味越濃郁清香。”唐立新介紹，“經(jīng)過十多年的發(fā)展，公司建立了專業(yè)的市場營銷中心，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)化，營銷人員職業(yè)化，技術(shù)設(shè)備現(xiàn)代化。”如今公司生產(chǎn)的原生酒已經(jīng)遠(yuǎn)銷甘肅、河南、云南、貴州等地。除此之外，為了拓展市場，公司還為各種宴會量身訂制專用酒，個(gè)性化產(chǎn)品受到不少年輕人的喜愛。