唐宋時期是我國詩詞創作的全盛時期，很多詩詞都具有酒文化氣息，酒入詩詞確實使得詞增色不少。

    一代文豪蘇東坡，對酒文化頗有貢獻，他一生作酒文化詩文百多篇，從他的詩文中可以看到，蘇東坡雖然“少年多病怯懷觴”酒量也不大，但還是喜歡喝一點。“平生常服熱藥，飲酒雖不多，然未嘗一日不把盞”，他在《濁醪有妙理賦》中自注：“神圣功用無捷于酒”、“酒勿嫌濁，人當取醇”表達了他的為人處世之理念。蘇東坡還說：“飲酒終日不過五合，天下之不能飲，無在予下者。”同時又說“天下之好飲，亦無在予上者。”

    在《洞庭春色》中寫酒對于他是：“應呼釣詩鉤，亦號掃愁帚。”更有詩句“使我有名全是酒。”酒對于蘇東坡來說是進入有靈感狀態的促進劑，好飲只須一點點，蘇東坡把握得很好，很有分寸。蘇東坡還善釀酒，他釀制蜜酒、桂酒、真一酒的方法都有文字記載。但他自己喝得不多，主要是為了招待朋友。蘇東坡的酒文化詩詞著名的有《赤壁懷古》、《水調歌頭》等。“一樽還酹江月”、“把酒問青天，不知天上宮闕，今夕是何年？”等，大氣而浪漫。

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