盧江龍酒業探索古鎮酒史
遠古大禹時代，赤水河的土著居民濮人，已善釀酒。 最早記載赤水河畔釀酒史的為司馬遷的《史記》。《史記?
遠古大禹時代，赤水河的土著居民——濮人，已善釀酒。
最早記載赤水河畔釀酒史的為司馬遷的《史記》。《史記?西南夷列傳》記載：公元前130多年，漢武帝劉徹飲到夜郎（今黔北一帶）所產的名酒“枸醬”——“甘美之”后，便派大將唐蒙到貴州開拓夷道。
“風曲法酒”問世，為大曲酒的產生奠定了基礎。“風曲法酒”是“枸醬酒”衍生而來，介于醬香型和濃香型之間，“由上品“枸醬酒”勾入黃酒鹿血并輔以符咒后進行蒸餾，蒸餾時加入中藥材，最后進行貯藏。
唐宋時期，赤水河畔茅臺一帶所產的大曲酒，成為朝廷貢品。
至元、明時期，具有一定規模的釀酒作坊就已在茅臺鎮楊柳灣（今茅臺酒廠一車間片區）陸續興建。
明末清初，該地區已呈現出村村有作坊，戶戶聞酒香的興旺景象。在此期間，回沙醬香型白酒已臻成型。
1704年茅臺鎮“餲盛”酒號開始用清續渣結合法釀制醬香白酒。
嘉慶、道光年間，茅臺鎮上最有名的醬酒燒房為“偈盛酒號”和“大和燒房”。到1840年，茅臺地區白酒的產量已達170余噸。“家唯儲酒賣，船只載鹽多”成為這一時期繁忙釀酒景象的歷史寫照。
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