白酒是我國獨(dú)有的傳統(tǒng)飲品，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長。在中國的傳統(tǒng)文化與中國人的心理傳承中，白酒都有著獨(dú)特的地位。作為一種特殊的文化形式，中國白酒文化長期以來形成了特有的文化生態(tài)。
 
    中國的白酒，大多數(shù)是以糧食釀造的。它依附于農(nóng)業(yè)，是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的一部分。人常說“酒足飯飽”，其實(shí)是飯飽酒足，人民生活先富足而后才出現(xiàn)釀酒業(yè)。所以說，白酒是社會(huì)文明的標(biāo)志。品質(zhì)上好的白酒馥郁芳香，醇厚甘鮮，回味無窮。細(xì)品慢酌，便可以嘗到各種滋味。而且往往隨著時(shí)間的久遠(yuǎn)會(huì)更為濃烈。所以白酒是陳的香。其營養(yǎng)物質(zhì)含量高，而且易被人體消化和吸收。因此，如果啤酒被列為營養(yǎng)食品，稱為“液體面包”的話，白酒被譽(yù)為“液體蛋糕”是當(dāng)之無愧的。
 
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