品茶是一門博大精深的文化與藝術。《南洋茶人覺茶》新書發布會將在新加坡國家圖書館舉辦，由資深南洋茶人孫東耀主辦，同期將舉辦主題為“品茶、健康與人生”品茶講座。

　　孫東耀首先從“茶與健康”說起，介紹茶中富含的茶多酚、茶氨酸等有益物質，常喝茶能有效抗氧化、抗衰老以及抗癌。在談到健康茶品的選擇時，孫東耀說，在2004年以前，人們一般認為喝綠茶最為健康，但2005年后的研究新結果表明，實際上白茶中的茶多酚、茶氨酸等有益物質含量遠超綠茶，營養成分可謂略勝一籌。

　　其后，孫東耀澄清了一些常見的茶知識誤區。比如在東南亞，一些茶館茶單上常見的”Blue Tea”實際上指的是青茶—烏龍；好的茶葉絕對不止“三泡”，好茶葉甚至在“七泡”甚至“八泡”后依然回味留甘；富含礦物質的礦泉水實際并不適合泡茶，茶友應選擇硬度低的山泉水、蒸餾水泡茶等。在泡茶、品茶的器具上他也強調需要與茶葉品種搭配，同時，價格高低并不能作為器具是否能泡好茶的依據。

　　喝茶與做人道理實則相通，兩者同樣講究“真、順、豐、透”。孫東耀稱，茶葉講求本質、順滑、口感豐富、茶湯透明，而做人同樣要真誠、有擔當、有內涵、為人坦蕩。茶擇水而生，也正說明了人不應隨波逐流，應講究原則。他最后總結道，人生的最高境界為天、地、人合一，而茶是通往這種境界的天梯。

　　發布會后，孫東耀先生進一步與新華網新加坡頻道記者分享其品茶心得。談到南洋地區茶文化與中國國內茶文化的差別，孫東耀說，與中國歷史上層出現“茶文化斷層”不同，南洋地區的茶文化一脈相承，茶友并不一味追求風雅，而是相當實在地根據自己的喜好以及需求選擇茶葉。在中國，盡管茶葉在商業化經營模式下未能形成系統性的茶道、茶文化，現今甚至普遍存在人心浮躁，急功近利等不利于茶文化長遠發展的現象，但孫東耀仍對中國未來茶文化的發展與傳承充滿信心。他認為，目前中國發展速度日新月異，茶文化已經越來越得到中國有識之士的重視，中國茶人茶友也已經開始主動與其它地區的愛茶之人交流品茶心得。