進入七月，終年忙碌的香檳人雖然開始陸續休假，但心中卻總時刻惦念著大約兩個月后到來的采收季。

　　“2015年香檳區可謂是經歷了完美的開花期！”法國香檳酒行業委員會技術總監Dominique Moncomble先生開心地表示到。根據葡萄品種和香檳區內各小產區風土的不同，霞多麗、黑比諾和莫尼耶分別從6月12日起陸續開花。

　　眾所周知，采收季通常會在葡萄開花期之后的90至96天左右啟動，如果依此計算的話，2015年的采收季預計將始于9月10日。然而我們始終無法預測接下來7、8月份的天氣情況——通常來說，香檳區的夏天又總是較為潮濕的。

　　如果按照目前良好的氣溫及光照條件預測的話，今年葡萄的成熟期勢必將會提前；但之前席卷全法的極熱高溫天氣也許又將導致葡萄成熟的中止。總之，靠天吃飯的香檳人只能默默祈禱，在兩個月后迎來2015完美采收季。