不少人把酒標上是否標注“Biodynamic”當成判斷有機葡萄酒的標準，意為有機栽培，即指在葡萄的耕種栽培過程中，使用有機肥料，不用化學農藥，用最天然的方式除蟲，比如放養螳螂或者瓢蟲。而比有機栽培更為極致的是“生物動力學”（made from Biodynamic grapes），更注重一些非物質層面的東西，比如星象、月相等。

　　種植和釀造決定葡萄酒“有機”制造

　　在中國，有機葡萄酒剛剛有些苗頭，比如張裕推出一款由龍蛇珠釀造的有機葡萄酒，而甘肅威龍每年也會有少量的有機葡萄酒上市。據了解，目前我國任何一個單獨的有機食品品類，都沒有自身單獨的有機認證標準和檢測標準，而在國外，有機葡萄酒已經發展成熟。

　　葡萄酒的有機需要從種植和釀造兩個環節來控制。高級侍酒師黃山介紹，在葡萄園中不能使用化學物質，只能使用天然肥料，完全手工采摘；而釀酒方面，必須使用天然酵母，只能用傳統的蛋白來吸附澄清雜質，而不是離心機，同時二氧化硫的使用量必須盡可能低。