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蒙塔奇諾小城名揚四海的神化:Brunello葡萄酒的誕生

酒典 2011-05-10 09:15 國際酒業
對于不懂意大利語的人來說,意大利單詞生僻、超長、難念;面對意大利眾多的葡萄酒產區、品種、名號,哪怕
  對于不懂意大利語的人來說,意大利單詞生僻、超長、難念;面對意大利眾多的葡萄酒產區、品種、名號,哪怕是好酒之人,多數時候也是看著眼熟,讀起來、記起來費勁。然而Brunello di Montalcino,一個典型的意大利超長名號,能從不少好酒之人的口中流利地道出,這不能不讓人稱奇。而對于意大利,這個有著3500多年葡萄酒釀造歷史的國度,Brunello di Montalcino的成功僅是近一個世紀的事,也不能不說是個現代版的傳奇故事。
 
  Brunello di montalcino誕生于一位釀酒師,Ferruccio Biondi-Santi的研究。事實上,它并非是一款尊崇當地傳統而被釀制出來的葡萄酒。1870年前后,Ferruccio開始在他的葡萄園里嘗試種植當地葡萄品種Sangiovese的克隆品種,也就是今天已經大名鼎鼎的Brunello。當時,年輕的葡萄栽培家已經認識到這個分支品種,有著區別于Chianti地區原生葡萄品種的特質:它有更小的果實,更強抵抗根瘤蚜蟲侵害的能力等。最后,Ferruccio決定在他的葡萄園里全部重新種植這個“新”品種,并釀出非常令人欣慰和滿意的單一品種葡萄酒。
 
  此后,Ferruccio沒有停止革新的腳步,繼續打破當地的傳統。那個年代的圖斯卡納,按照傳統,人們喜歡年輕的紅葡萄酒,這些酒柔和,且能很快成熟達到易飲。而革新派的釀酒師認為葡萄酒需要經歷一個更漫長時間的成熟過程,包括橡木桶中的陳年,以及瓶中的陳放,從而發展演繹出更加完美的品質。這也是當下依然被信奉的釀酒理念。而Brunello,這個被Ferruccio最早種植在蒙塔奇諾古城周邊坡地上的葡萄品種,其特質也極好地實現了Ferruccio釀制陳年美酒的理念。
 
  Brunello di montalcino開始被人談及是19世紀80年代以后的事。Brunello第一個偉大年份是1888年。據說現今還有5瓶存世,他們也是現存最古老的Brunello di Montalcino葡萄酒。正是1888年的Brunello,其完美的陳年發展充分證明了它具有的偉大陳年潛質。隨著時光的雕刻,Brunello可獲得更多的香韻,更動人的口感,更完美的和諧,以及即優雅精致,也濃郁深厚的氣質。
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