霍克灣的一些葡萄酒釀酒廠對新西蘭葡萄酒在中國市場的成功很有信心，目前霍克灣出口到中國的葡萄酒以紅酒為主。

        Matariki的釀酒廠負責人John O'Conner說：“現在，中國是我們最大的出口市場。”

        在現階段，O'Conner的首要目標是在中國市場上推銷其頂級紅葡萄酒。而令他做出此種選擇的部分原因是目前中國葡萄酒市場看好頂級紅葡萄酒，而另一部分原因是為了在中國葡萄酒消費者的心目中種下Matariki釀造的葡萄酒品質卓越的印象。

        與新西蘭其他大多數的釀酒廠用螺旋塞封瓶的做法不同，Matariki的頂級紅葡萄酒堅持用軟木塞封瓶。

        O'Conner稱，中國消費者對用螺旋塞封瓶的葡萄酒興趣不大，因為在中國消費者的心目中封瓶用的軟木塞是與法國葡萄酒，尤其是波爾多葡萄酒的悠久歷史、高貴典雅相聯系的。

        為滿足中國消費者的消費需求，O'Conner指定了幾款其釀酒廠釀制的葡萄酒，并決定這幾款葡萄酒將用軟木塞封瓶，盡管他認為螺旋塞的封瓶效果要比軟木塞更好。

        Matariki通過一系列在各地舉行的葡萄酒品評會鋪平了打入中國葡萄酒市場的道路。在這些品評會中，專家發現霍克灣吉布利特礫石區(Gimblett Gravels）產的葡萄酒在品質方面比波爾多頂級紅葡萄酒更加出色，同時價格又比波爾多葡萄酒更加優惠。

     
        霍克灣葡萄種植商協會（Hawke's Bay Winegrowers）的副主席Xan Harding曾在中國做過銀行經理，他表示同意O'Conner的說法。

        “在中國紅葡萄酒占了葡萄酒市場份額的95%，”他說，“其秘訣全在于神秘感與形象設計。”

        “許多人購買葡萄酒是為了送禮，所以葡萄酒的外觀很重要，當然軟木塞也是葡萄酒外觀的一部分。”

        這對于霍克灣那些以生產紅葡萄酒為主的釀酒廠來說，這是一個好消息，但對于新西蘭其他大部分釀酒廠來說就不是什么好消息了，因為大部分新西蘭釀酒廠都主要種植長相思，并以此為原料釀造長相思葡萄酒。

        荷蘭合作銀行（Rabobank）的一份報告中指出中國香港與中國大陸是新西蘭的第五大葡萄酒出口市場——到目前為止也是最為誘人、潛力最大的市場。

        該報告稱，為提高其在中國葡萄酒市場所占的份額，新西蘭應投資興辦葡萄酒教育，以為提高中國消費者以及葡萄酒貿易人員對葡萄酒的了解提供必備知識。

        荷蘭合作銀行的高級分析師Marc Soccio說：“目前中國消費者購買葡萄酒的主要動機仍是享受以及送禮，因此中國消費者關心的首要問題就是他們購買的葡萄酒是否合適，是否能充分的傳遞出適度的高貴、地位以及尊重。而通常，這也就意味著他們會選擇法國葡萄酒。”