“死的，包扒皮和送貨，七塊錢一斤。”黃沙水產品市場河邊的一名“黑車”司機盧某在得知記者前來購買死田雞后，便開始大談“經驗”，他已在此干活十來年，而從事收購販賣死田雞也有數年之久。

“你不是記者吧。”這樣的詢問一直穿插在記者和盧某的交談之中，而盧某說起話來也是小心謹慎。

但盧某在與記者的交談中透露，他一般是將這些死田雞送到大排檔去的，不過也有酒樓的人要，但對于大排檔或者是酒樓的具體位置，其則不愿意透露，“現在物價年年漲，老老實實的咋賺錢”。

“死田雞會不會有怪味？”記者詢問道。

“連臭味都掩蓋不了的廚師，不是好廚師。”盧某則是哈哈一笑，說這種死田雞做“香辣田雞”等口味比較重的菜最適合不過，用面粉包裹后油炸，“金黃金黃的，保證沒怪味”。

“如果不是做口味重的菜能不能用？”記者再次追問。

盧某則神秘地告訴了記者一個“秘訣”：“若是想除掉田雞里的異味，則可開著水慢慢滴有異味的田雞，切記水不可開得太猛，慢慢的滴一兩個小時后，包沒有味道了，有異味的排骨也可以這么做，這些都是行業內的機密”。

“如果實在是臭得不行的，你就用雙氧水之類的藥水泡著。”盧某說，這些東西化工店都有賣，“臭的會做也一樣能吃”。

■聲音

華南農業大學食品學院副教授杜冰：食用此類變質的田雞不能排除會引起急性痢疾，有可能危害人的生命安全。

廣東勝倫律師事務所劉繼承律師：根據《中華人民共和國衛生防疫法》第二十五條規定，與人畜共患傳染病的有關野生動物、家禽家畜，經檢疫合格后方可出售、運輸，而售賣非正常死亡的田雞極有可能無法經得起檢驗檢疫，“對于違反規定的行為，可根據所造成后果，作出相關處罰，嚴重的或可追究不法分子的刑事責任”。