根據(jù)周黑鴨提交的招股說明書，其2015年銷售額超過24億元，凈利潤突破5億元。過去3年中，周黑鴨銷售收入的年復(fù)合增長率為41.3%，從2013年的12.18億元增長到了2015年的24.32億元。近三年的毛利率都保持在50%以上，2015年的毛利率更高達(dá)56.4%。

　　然而在周黑鴨的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)迎來一片贊嘆的同時，其山寨店泛濫所帶來的食品安全隱憂也呈現(xiàn)在公眾面前，并引發(fā)這是否會影響到其在港上市進(jìn)程的討論。

　　北京德和衡律師事務(wù)所主任劉克江對法治周末記者表示，從法律角度來講，山寨店是對周黑鴨的侵權(quán)，這一因素并不會單獨(dú)影響周黑鴨在香港上市的審核，也不會由于仿冒品的質(zhì)量產(chǎn)生潛在的法律風(fēng)險。但是毫無疑問，對于一家準(zhǔn)備上市或者已經(jīng)上市的食品企業(yè)來說，質(zhì)量安全問題都是一個極其重要而且敏感的問題。

　　黑色的招牌底板，官方的卡通頭像，金包白的“周黑鴨”三個大字，在朝陽區(qū)東土城路上就有這樣一家不足十平方米的臨街店鋪。臨街的售貨窗口撐起了厚實(shí)的遮陽篷布，店內(nèi)是擺放整潔、窗明幾凈的貨柜。由于剛剛經(jīng)歷過短暫的停電，惟一一位售貨員穿著制服正在向貨架上補(bǔ)貨。

　　“請問咱們這家店可以加盟嗎？”

　　“好像可以吧……老板不在，回頭我可以幫你問問。”售貨員的服務(wù)態(tài)度也相當(dāng)熱情。

　　如果不是記者致電官方客服定點(diǎn)查詢，很難想象這家干凈整潔、裝修風(fēng)格講究的“周黑鴨”竟然是一家山寨店。

　　然而如此逼真的山寨店不僅僅讓消費(fèi)者頭疼，最近也讓準(zhǔn)備在香港上市的周黑鴨倍感壓力。

　　創(chuàng)立于2002年的周黑鴨，最初名為“富裕怪味鴨店”，主要銷售的是鹵鴨及鴨副，包括鴨脖、鴨翅、鴨鎖骨、鴨舌及鴨掌，來自鹵鴨及鴨副的收益占總收益的90%左右。

　　在十多年的發(fā)展擴(kuò)張過程中，“周黑鴨”長期堅(jiān)持直營連鎖，從未授權(quán)任何單位以及個人開設(shè)門店。在招股說明書中，周黑鴨稱自己為國內(nèi)最大的休閑鹵制品公司，市場占有率約6.8%，若以門店數(shù)量計(jì)算，其經(jīng)營規(guī)模居國內(nèi)第二。

　　然而不查不知道，當(dāng)周黑鴨在今年1月公布“山寨店”調(diào)查情況時竟出現(xiàn)了“山寨店”比直營店還多的尷尬情況。

　　數(shù)據(jù)顯示，截至2016年1月，周黑鴨在全國范圍內(nèi)的山寨店高達(dá)941家，而直營店只有668家，山寨店約是直營店的1.4倍。周黑鴨尚未進(jìn)駐的省市反而成了山寨店的重災(zāi)區(qū)。

　　周黑鴨副總經(jīng)理郝立曉在此前接受媒體采訪時表示，截至目前，全國19個省及自治區(qū)內(nèi)有周黑鴨山寨店，前三分別是山東、遼寧與河北，僅山東省就有144家山寨店，而沈陽一城也扎堆了51家。

　　而周黑鴨直營店的分布情況恰不相同，其目前已經(jīng)在12個省份及直轄市擁有715家自營門店，其中湖北地區(qū)最多，有263家門店，其次是廣東155家和北京75家。此外，周黑鴨還計(jì)劃于2016年及2017年分別將直營店數(shù)目增加約187間與180間。

　　事實(shí)上，在食品連鎖行業(yè)中存在山寨店的情況并不在少數(shù)。“越是出名的品牌越容易有模仿者，包括像肯德基這樣的國際品牌在國內(nèi)也有名稱、裝潢類似的店面，但幾乎不會出現(xiàn)完全相同的仿冒情況。”中國品牌研究院研究員朱丹蓬說道。

　　為何周黑鴨的山寨店如此逼真而且數(shù)量泛濫呢？

　　業(yè)內(nèi)人士向記者分析，這除了與企業(yè)在早期的發(fā)展中對這一問題未能予以足夠的重視之外，一方面與鹵制品連鎖經(jīng)營模式易“山寨”有關(guān)，另一方面也與地方監(jiān)管部門的執(zhí)法松懈有關(guān)。

　　對于國內(nèi)目前主要的“鹵制品”企業(yè)，或多或少都存在山寨店“仿真”的情況，而各家采取的經(jīng)營模式也有所不同， 煌上煌 、絕味、久久丫都采取了直營和加盟店并存的模式，只有周黑鴨選擇管控程度較強(qiáng)的直營模式，不做加盟，同時也導(dǎo)致周黑鴨門店數(shù)量相對較少。

　　而周黑鴨山寨店卻往往是以“加盟”形式出現(xiàn)的。

　　記者在某搜索網(wǎng)站輸入“開一家周黑鴨”，出現(xiàn)在首位的推廣內(nèi)容就是加盟網(wǎng)站，而在網(wǎng)站內(nèi)部的加盟品牌中便有“周黑鴨”。

　　網(wǎng)站的咨詢?nèi)藛T向記者介紹，開一家“周黑鴨”加盟店只需要繳納5800元加盟培訓(xùn)費(fèi)用，而開店所需要的所有資質(zhì)證件均由其協(xié)助提供。

　　記者并未能證實(shí)此網(wǎng)站是否能夠具體協(xié)助開辦一家“周黑鴨”山寨店。然而當(dāng)記者就此事致電周黑鴨時，其客服人員表示，關(guān)于周黑鴨的加盟信息全部為虛假信息。但客服人員并未詢問加盟信息的來源。

　　“開一家山寨店需要的店面空間小，成本相對較少，而鹵制品銷售的利潤較為豐厚，所以山寨店生存也相對容易。但不可忽視的一個因素就是，這樣的店在審批注冊時能夠成功，并且在經(jīng)營中能通過工商等部門的審查。”朱丹蓬說道。

　　2013年底，一篇關(guān)于周黑鴨在武昌火車站區(qū)域打假的新聞中就曾提到，法院判決工商打擊均不見效。而在“周黑鴨武昌站打假難”引起高度重視，省市領(lǐng)導(dǎo)均作出重要批示后，相關(guān)部門加大了執(zhí)法力度，一個月后武昌站的情況就得到了改善。

　　朱丹蓬表示：“監(jiān)管部門這樣的集中打假是很難在全國范圍內(nèi)實(shí)現(xiàn)的，而周黑鴨自己來‘打假’需要投入不少的人力物力。”