食品安全熱點一網打盡

        在化學污染物及有害因素監測中，省衛生廳負責常規監測中的各項目的監測，內容包括，蔬菜的農藥殘留，活魚豬肉里是否有違禁藥物等等，淡水小龍蝦的獸藥殘留也列入其中，最引人關注的當屬“豬牛肉和肝”，監測內容是“瘦肉精”。

        省質量技術監督局負責專項監測中過程監測、包裝材料等項目。其中，含涂層的0-6個月的罐裝嬰幼兒配方奶粉、PC奶瓶、塑料奶嘴，需要監測內容的是“雙酚A”。

        省食品藥品監督管理局負責專項監測中違禁添加物的監測。其中，乳粉、嬰兒配方粉、液體乳、嬰兒配方乳粉、含乳食品（含乳冰激凌、含乳飲料）、嬰幼兒谷類輔助食品，需要監測內容包括“三聚氰胺”。

        另外記者獲悉，省衛生廳還負責食源性疾病監測工作，其中就包括“小龍蝦相關的橫紋肌溶解癥監測”，南京、淮安及盱眙都是監測點。

        化學污染物監測共91項

        省衛生廳有關人士介紹，化學污染物及有害因素監測主要是對江蘇食品中主要化學性食品污染物和有害因素進行監測。監測內容涵蓋食品生產、流通和餐飲服務環節。化學污染物監測包括元素、真菌毒素、農藥殘留、獸藥殘留、食品添加劑、非法添加物質、食品加工過程中形成的有害物質、食品包裝材料和食品添加劑中的有害物質等共91項指標。據介紹，通過這樣的監測，全面掌握和分析食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趨勢，確定危害因素的分布和可能來源，及時發現食品安全隱患，進行風險預警。同時，評價食品生產經營各環節的污染控制水平與食品安全標準的執行情況和效力，為開展食品安全風險評估、制定食品安全標準和采取有針對性的控制措施提供科學依據。