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經歷“洗蝦粉”風波小龍蝦將何去何從

大食品網 2010-08-25 11:18 曝光臺
與美輪美奐的各類食品宣傳海報相比,頻頻曝光的食品安全和食品衛生問題實在令人擔憂,不知經歷洗蝦粉風波
  與美輪美奐的各類食品宣傳海報相比,頻頻曝光的食品安全和食品衛生問題實在令人擔憂,不知經歷“洗蝦粉”風波之后,中國的龍蝦產業和所謂的龍蝦文化,是否能夠一如既往“紅”透大江南北。

 

  南京市場出現“洗蝦粉”事件經媒體報道后,寧波龍蝦市場受到了怎樣的影響?記者昨日走訪市場了解到,“洗蝦粉”事件震動寧波龍蝦市場,不少市民談“蝦”色變,有小龍蝦批發商表示,這兩天小龍蝦銷量驟減一半。

  怎樣吃小龍蝦

  小龍蝦有較強的適應能力,在水質不好的環境中也能生存繁殖,業內人士建議,市民買了小龍蝦,首先要用清水沖洗干凈,有條件的話,最好放在清水里養一兩天再吃,盡可能洗掉其體表的有害物質和雜質,而如果被“洗蝦粉”洗過的龍蝦一兩天內可能就死了。

  其次,小龍蝦一定要煮熟煮透,以免引起寄生蟲感染及其他病原菌引起的疾病。另外,小龍蝦的頭部是積聚毒素最多的地方,所以吃的時候最好要去頭。

  死了的小龍蝦最好不要吃。在吃小龍蝦之前,最好看一下做好的小龍蝦的軀體,如果尾部蜷曲,說明入鍋之前是活的,如果尾部是直的,說明入鍋之前就已經是死蝦了。

  菜場攤主:堅稱沒用“洗蝦粉”

  昨天下午,記者在鼓樓中心菜場看到,這里的小龍蝦最大的賣40元一公斤,小一點的36元一公斤,30元一公斤的也有,外表看起來黑黑的。當被問起“洗蝦粉”時,一些經營戶堅稱沒用過,而且拉長了臉,滿臉不愉快。

  記者走訪了江東幾家龍蝦餐館,老板聽說記者打聽小龍蝦的事情,也比較避諱,堅稱從來不用這種東西,小龍蝦銷量也沒有受到影響。

  寧波鄞奉淡水產市場是寧波小龍蝦的主要集散地,市場負責人姜先生介紹,現在小龍蝦的銷售已漸漸收尾,出貨進貨量明顯不如兩個月前,目前每天的銷量在2.5萬公斤左右。說到“洗蝦粉”事件對小龍蝦銷售的影響,該負責人表示“感覺不明顯”。

  批發商:小龍蝦銷量減少一半

  寧波市場上到底有沒有“洗蝦粉”?記者輾轉找到一位在鄞奉路多年從事小龍蝦批發生意的批發商,在記者保證不透露真實姓名的情況下,他介紹了他所了解的一些情況。

  “南京用‘洗蝦粉’的事情也不是今年才有,已經好幾年了,業內的人都知道,但寧波市場上確實‘洗蝦粉’用得很少。”該商戶說,每批小龍蝦的干凈程度都不一樣,來自江西、湖南等地湖泊附近的小龍蝦比較干凈,而產自小水溝的小龍蝦臟一些,因為小龍蝦喜歡腐食,腐爛的水草粘附在小龍蝦身上看上去黑黑的,特別是小龍蝦肚子和蝦爪絨毛上很多,用清水沖很難洗掉。“據我所知,有個別餐館曾用過‘洗蝦粉’,但不是每批都用,干凈的小龍蝦就不用了,寧波的大排檔一般都不用‘洗蝦粉’的,因為主要做晚上生意,看不清。”

  該批發商說,他也曾收到過來自南京的被“洗蝦粉”洗過的小龍蝦,這樣的蝦他都退回去。“有沒有被洗過的小龍蝦一眼就能看出來,這種蝦外殼看上去比較鮮亮,箱子里死蝦多,一般情況下,100公斤里有5~6公斤的死蝦是運輸中的正常損耗;而用‘洗蝦粉’洗過的蝦,100公斤里能有十幾公斤的死蝦。另外,正常的蝦養3~5天沒問題,洗過的小龍蝦1~2天內就死光了。”

  他還介紹,他的小龍蝦主要賣給一些餐館和排檔,受“洗蝦粉”事件影響,這兩天銷量減了一半。

  市民:不少人談“蝦”色變

  昨天中午,市民胡女士和同事走進天一廣場附近一家餐館吃飯,當服務員推薦小龍蝦比較新鮮,以前很愛吃小龍蝦的胡女士連連拒絕。“現在不敢吃了,不是說南京有人吃了會肌溶解嗎?”胡女士懷孕5個多月,她說之前經常吃點小龍蝦,現在為了寶寶安全,不管寧波的小龍蝦有沒有被“洗蝦粉”洗過,她都不敢吃了。據了解,不少喜愛吃小龍蝦的市民最近都談“蝦”色變。“太過分了,小龍蝦是我的最愛,可現在還是管著自己的嘴算了。”網友MERY說。

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