近年，國外有人大力宣揚吃素，多吃粗纖維食物、純天然食品和水果等，形成一股似是而非的健康飲食浪潮。其中除有部分是與商業活動有關之外，更有部分是誤導。請看——

    食纖維過多對健康不利

    曾有一些醫學家認為，食物中缺乏纖維素，會使直腸癌患病率增加。原因是由于缺乏纖維素會造成便秘。食物殘渣在直腸停留時間過長，會產生有毒物質，結果誘發直腸癌。于是，就有人建議大量進食粗纖維食物，如麥皮、薯類、韭菜等，認為食物纖維越多越好。其實這是錯誤的。

    纖維素會增加大便分量，使糞便變軟，令大便暢通，并可使體內重金屬和食物中有害代謝物排出體外，所以適量的纖維素對人體是有益的。

    但是纖維素在大腸中也會大量吸收鈣、鐵、鎂、鋅等對身體有益的元素。這些元素的缺乏會造成對骨髂、心臟、血液的損害和影響細胞正常的修復、神經正常的傳遞、肌肉正常的伸縮，以及降低抵抗力等嚴重后果。所以進食過量的纖維素對健康是有害的。

    水果雖好不宜多吃

    水果含有豐富的營養，味道甜美，但并非多多益善。荔枝味道甜美，含豐富的糖分，但吃多了反會引起低血糖，甚至造成昏厥，這就是所謂“荔枝病”。荔枝中含有一種叫“二次甲基丙環基甘氨酸”的物質，它會使血糖陣發性下降。中醫更認為多吃荔枝會上火。愛上火的人稍多吃荔枝，定會喉痛，牙齦腫，甚至發熱不退。

    柿類含大量的果酸、鞣酸，與胃酸、末消化的食物纖維、蛋白質等混合時，就會形成不被消化的團塊，變成胃結石，引起胃病或消化道的梗阻。

    香蕉含較多的鎂、鉀等元素，吃多了會引起血中鎂、鉀含量驟增，造成體內鎂、鈣、鉀等元素的比例失調，對健康不利。香蕉還含有較多的五一羥色胺，會引起腸胃功能紊亂和情緒的波動，特別是小兒不宜多吃。

    此外，梨、柑橘等性偏寒涼，多吃會損脾胃，導致腹瀉。桃及棗等性甘溫，多吃會生熱生痰，還會損害牙齒。葡萄、菠蘿、柑橘等還含有酪胺、類組織胺等物質，會誘發偏頭痛，所以偏頭痛患者忌食。

    菠蘿含有蛋白酶，可以引起過敏病。對胃潰瘍、腎病和凝血機能不全者，均有誘發或加重疾病的可能。食前用鹽開水泡浸10分鐘，除增加清甜外，還可破壞部分菠蘿蛋白酶的作用。但有上述疾病者還是要忌食。