不吃主食等于“慢性自殺”
著名營養(yǎng)學家于若木指出：膳食不平衡，是高血壓、糖尿病和腦血管病等文明病居高不下的主要原因。超女何潔為
著名營養(yǎng)學家于若木指出：膳食不平衡，是高血壓、糖尿病和腦血管病等“文明病”居高不下的主要原因。“超女”何潔為了減肥，曾經(jīng)連續(xù)一個多月沒有吃米飯，每天只吃瓜果蔬菜，不少女孩紛紛效仿。醫(yī)學專家提醒市民：不吃主食等于慢性自殺。
主食，主要指糧食，包括米、面、雜糧、薯類等。
人體每天需要的能量由三大營養(yǎng)素，碳水化物、脂肪、蛋白質(zhì)提供。其中，碳水化物提供的能量占55%－60%。主食中富含碳水化物，是每天不可或缺的食品之一。
“減肥族”：主食不可斷
案例：小張聽朋友說不吃主食可以減肥，便不吃主食。肉類蛋類也很少吃，每天只吃些蔬菜水果。一個多月下來，小張的確瘦了一些，卻也憔悴了許多。常常頭暈惡心，提不起精神。經(jīng)營養(yǎng)科醫(yī)生診斷，小張患了輕度營養(yǎng)不良。
專家提醒：過度節(jié)制主食以及其他食品的攝入會造成營養(yǎng)不良。
還有一些人認為單純不吃主食就可以減肥，對其他食品卻不加節(jié)制，這是十分荒謬的。其實，主食的攝入可以使人產(chǎn)生飽腹感，在一定程度上可以起到節(jié)制飲食的作用。減肥，應該減少攝入的是高熱量食品而并非主食。
“應酬族”：主食不可省
案例：李先生經(jīng)商十幾年，酒席應酬是常有的事。以酒代水以菜代飯，觥籌交錯間，生意蒸蒸日上，身體卻是每況愈下，常常有乏力之感。
專家提醒：常常只吃菜飲酒不吃主食，對肝臟心血管損害很大，而碳水化物有加強肝臟解毒的功能，適量攝入主食可以起到保肝的作用。應酬時不吃主食或過少吃主食，會導致碳水化物攝入不足，勢必要引起高蛋白或高脂類攝入，易引起痛風，且加重腎臟負擔。高脂類飲食時人體所需的能量主要由脂肪氧化供給。脂肪氧化不完全會產(chǎn)生酮體，大量酮體會引起酮癥酸中毒，輕度中毒會昏迷嘔吐，嚴重者會危及生命。
“保健品族”：主食不可替
案例：陳小姐經(jīng)常以維生素等保健品替代主食。她以為，吃了保健品，就能提供“均衡營養(yǎng)”，又能保持好身材，省時省力。
專家提醒：保健品只是輔助性補充人體所缺少的部分營養(yǎng)成分，不可過分依賴和迷信保健品的功能。“人是鐵，飯是鋼”好好吃飯，膳食多樣，合理搭配是關鍵，過度攝入保健品反而對人體不利。
“上班族”：早餐不可丟
案例：小王將早餐與午飯“合二為一”。時間久了，常感困倦，提不起精神，頭暈暈的，全身無力。偶爾還有胃痛肚子痛的感覺，記憶力也下降了。
專家提醒：“一天之際在于晨”，早餐是一天中最重要的一餐。長期不吃早餐不但會引起全天能量和營養(yǎng)素攝入不足，而且，一般到上午的九、十點鐘就會出現(xiàn)饑腸轆轆的現(xiàn)象，造成腸內(nèi)壁過度摩擦，損傷腸黏膜，導致消化系統(tǒng)的疾病而引起營養(yǎng)不良。而且，不吃早餐人體只能動用體內(nèi)儲存的糖原和蛋白質(zhì)，久而久之還會導致皮膚干燥、起皺和貧血、加速衰老，還容引起膽結石、心肌梗塞等疾病。
俗話說“早吃好，午吃飽，晚吃少”，早餐的種類應該盡可能多樣，主食為主，各種營養(yǎng)均衡搭配。早餐的主食量應在150－200 克之間。
“準媽媽族”：主食不可缺
案例：劉女士懷孕四個多月起，為了讓胎兒得到更多的營養(yǎng)更好的成長，每隔兩三天都要吃一次龍蝦、蛋白粉等，孕婦奶粉則每天不斷，主食卻常常少吃或是不吃，就是為了“省出肚子”來吃補品。后經(jīng)醫(yī)生檢查發(fā)現(xiàn)，劉女士蛋白質(zhì)超標。
專家提醒：準媽媽們攝入的蛋白質(zhì)超標不但容易增加妊娠性糖尿病、妊娠性高血壓，而且未來會有生出“肥大兒”的危險，分娩也可能會有困難。而主食不但可以有效補充碳水化物，還可以提供B族維生素，并且容易產(chǎn)生飽腹感，抑制其他食物的過量攝入?？梢杂行П苊庠袐D體重增長過度、營養(yǎng)過剩。并能一定程度上避免妊娠性糖尿病、高血壓等疾病的產(chǎn)生。
小貼士
世界衛(wèi)生組織公布的10大“垃圾食品”
1、油炸食品 2、罐頭類食品
3、腌制食品 4、加工的肉類食品
5、肥肉和動物內(nèi)臟類食物 6、奶油制品
7、方便面 8、燒烤類食品 9、冷凍甜點
10、果脯、話梅和蜜餞類食物
人類的五層“膳食寶塔”
第五層是調(diào)味品：油25克，鹽＜10克（每人每天需要量。下同。）
第四層是奶和豆制品，含鈣量豐富：鮮奶200克，豆類食品50克
第三層是雞、鴨、魚、肉、蛋等蛋白質(zhì)食物：畜禽肉50－100g，魚、蝦類50g，蛋類25－50g
第二層是蔬菜和水果：蔬菜400 － 500g，水果100 －200g
第一層是谷類，即主食：谷類300 －500g，粗細搭配。
主食，主要指糧食，包括米、面、雜糧、薯類等。
人體每天需要的能量由三大營養(yǎng)素，碳水化物、脂肪、蛋白質(zhì)提供。其中，碳水化物提供的能量占55%－60%。主食中富含碳水化物，是每天不可或缺的食品之一。
“減肥族”：主食不可斷
案例：小張聽朋友說不吃主食可以減肥，便不吃主食。肉類蛋類也很少吃，每天只吃些蔬菜水果。一個多月下來，小張的確瘦了一些，卻也憔悴了許多。常常頭暈惡心，提不起精神。經(jīng)營養(yǎng)科醫(yī)生診斷，小張患了輕度營養(yǎng)不良。
專家提醒：過度節(jié)制主食以及其他食品的攝入會造成營養(yǎng)不良。
還有一些人認為單純不吃主食就可以減肥，對其他食品卻不加節(jié)制，這是十分荒謬的。其實，主食的攝入可以使人產(chǎn)生飽腹感，在一定程度上可以起到節(jié)制飲食的作用。減肥，應該減少攝入的是高熱量食品而并非主食。
“應酬族”：主食不可省
案例：李先生經(jīng)商十幾年，酒席應酬是常有的事。以酒代水以菜代飯，觥籌交錯間，生意蒸蒸日上，身體卻是每況愈下，常常有乏力之感。
專家提醒：常常只吃菜飲酒不吃主食，對肝臟心血管損害很大，而碳水化物有加強肝臟解毒的功能，適量攝入主食可以起到保肝的作用。應酬時不吃主食或過少吃主食，會導致碳水化物攝入不足，勢必要引起高蛋白或高脂類攝入，易引起痛風，且加重腎臟負擔。高脂類飲食時人體所需的能量主要由脂肪氧化供給。脂肪氧化不完全會產(chǎn)生酮體，大量酮體會引起酮癥酸中毒，輕度中毒會昏迷嘔吐，嚴重者會危及生命。
“保健品族”：主食不可替
案例：陳小姐經(jīng)常以維生素等保健品替代主食。她以為，吃了保健品，就能提供“均衡營養(yǎng)”，又能保持好身材，省時省力。
專家提醒：保健品只是輔助性補充人體所缺少的部分營養(yǎng)成分，不可過分依賴和迷信保健品的功能。“人是鐵，飯是鋼”好好吃飯，膳食多樣，合理搭配是關鍵，過度攝入保健品反而對人體不利。
“上班族”：早餐不可丟
案例：小王將早餐與午飯“合二為一”。時間久了，常感困倦，提不起精神，頭暈暈的，全身無力。偶爾還有胃痛肚子痛的感覺，記憶力也下降了。
專家提醒：“一天之際在于晨”，早餐是一天中最重要的一餐。長期不吃早餐不但會引起全天能量和營養(yǎng)素攝入不足，而且，一般到上午的九、十點鐘就會出現(xiàn)饑腸轆轆的現(xiàn)象，造成腸內(nèi)壁過度摩擦，損傷腸黏膜，導致消化系統(tǒng)的疾病而引起營養(yǎng)不良。而且，不吃早餐人體只能動用體內(nèi)儲存的糖原和蛋白質(zhì)，久而久之還會導致皮膚干燥、起皺和貧血、加速衰老，還容引起膽結石、心肌梗塞等疾病。
俗話說“早吃好，午吃飽，晚吃少”，早餐的種類應該盡可能多樣，主食為主，各種營養(yǎng)均衡搭配。早餐的主食量應在150－200 克之間。
“準媽媽族”：主食不可缺
案例：劉女士懷孕四個多月起，為了讓胎兒得到更多的營養(yǎng)更好的成長，每隔兩三天都要吃一次龍蝦、蛋白粉等，孕婦奶粉則每天不斷，主食卻常常少吃或是不吃，就是為了“省出肚子”來吃補品。后經(jīng)醫(yī)生檢查發(fā)現(xiàn)，劉女士蛋白質(zhì)超標。
專家提醒：準媽媽們攝入的蛋白質(zhì)超標不但容易增加妊娠性糖尿病、妊娠性高血壓，而且未來會有生出“肥大兒”的危險，分娩也可能會有困難。而主食不但可以有效補充碳水化物，還可以提供B族維生素，并且容易產(chǎn)生飽腹感，抑制其他食物的過量攝入?？梢杂行П苊庠袐D體重增長過度、營養(yǎng)過剩。并能一定程度上避免妊娠性糖尿病、高血壓等疾病的產(chǎn)生。
小貼士
世界衛(wèi)生組織公布的10大“垃圾食品”
1、油炸食品 2、罐頭類食品
3、腌制食品 4、加工的肉類食品
5、肥肉和動物內(nèi)臟類食物 6、奶油制品
7、方便面 8、燒烤類食品 9、冷凍甜點
10、果脯、話梅和蜜餞類食物
人類的五層“膳食寶塔”
第五層是調(diào)味品：油25克，鹽＜10克（每人每天需要量。下同。）
第四層是奶和豆制品，含鈣量豐富：鮮奶200克，豆類食品50克
第三層是雞、鴨、魚、肉、蛋等蛋白質(zhì)食物：畜禽肉50－100g，魚、蝦類50g，蛋類25－50g
第二層是蔬菜和水果：蔬菜400 － 500g，水果100 －200g
第一層是谷類，即主食：谷類300 －500g，粗細搭配。