要說清楚“晚上吃姜是否等于吃砒霜”的問題，還得從中醫的陰陽寒熱說起。

     晚上吃姜等于吃砒霜？

      食補選時，順應天時

      一天之中有陰陽之分，從午夜開始，自然界的陽氣逐漸上升，至中午陽氣最旺，氣溫也最高；午后陽氣逐漸衰弱，直至半夜陽氣最弱，此時陰氣為最甚；午夜過后，陽氣逐漸恢復。生命的活動表現屬陽，生命的安靜表現屬陰。

      中醫認為天人相應，白天陽氣旺盛的時候應該多活動，溫補性質的藥物吃下去就可以幫助陽氣生發，可以攝人適當的陽性（溫性）食物，如生姜等。晚上二陰氣逐漸旺盛時，陽氣就要收斂起來，不能再像白天那樣亢奮，這時如果攝人過多的溫熱食物或補品，會影響睡眠、影響身體合成代謝，不利于勞累后機體的自我修復，對身體有害。

      所以，補益的藥物中，溫補的（如鹿茸、紅參等）應該早晨、白天吃，這樣白天就精神；養陰的補品應該下午、晚上吃，人體更易吸收、利用，利于睡眠。由此，從一般意義上來說，白天吃姜有益，晚上=不宜吃姜。

      在這里要補充的是，白天陽氣旺盛時不能賴在床上，應當在外面工作忙碌；晚卜陰氣甚，容易損傷陽氣，所以人類發明了房子、被子來規避陰氣，此時應該歸家守舍。這才是符合天道的養生規律，萬物皆同此理，反之則不利。

      生姜，它含揮發油，可加速血液循環；同時含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能；生姜還含有姜酚，可減少膽結石的發生。所以它既有利亦有弊，民間也因此留下了“上床蘿卜下床姜”一說，說明姜可吃，但不可多吃。特別是秋天，最好別吃，因為秋天氣候干燥、燥氣傷肺，加上再吃辛辣的生姜，更容易傷害肺部，加劇人體失水、干燥。在古代醫書中也出現這樣的“警示”：“一年之內，秋不食姜；一日之內，夜不食姜。”看來，秋天不食或少食生姜以及其它辛辣的食物，早已引起古人的重視，這是很有道理的。

      巧用生姜驅寒

      1、姜糖蘇葉飲：生姜、蘇葉各3克，紅糖15克。

      將生姜、蘇葉洗凈切成細絲，置瓷杯內，加紅糖，再以沸水沖泡，蓋上蓋后，泡10分鐘即成，趁熱服食。每日兩次。此飲具有發汗解表、祛寒健胃的功效，適用于風寒感冒諸證，尤其對伴有惡心、嘔吐、胃痛、腹脹等證的胃腸型感冒更為適宜。

      2、生姜紅糖湯：生姜5～10克（體寒的人可適當加量），紅糖15克。煲前先大力拍打生姜或以生姜磨汁，加1杯清水，加紅糖，加熱至沸騰15分鐘，即可飲用。

      功效：祛風散寒。糖尿病患者可去紅糖。最近，網絡上流傳著一句據說是古訓的話：“早上吃姜，勝過吃參湯；晚上吃姜，等于吃砒霜。”不少人看了都驚惶不已。如果把這句話理解為“早上吃姜有益，晚上吃姜有害”，也許更能為人所接受。