牛奶不能空腹喝？

　　很多人堅信，空腹喝牛奶不能吸收其中的營養。

然而，一兩歲的寶寶都以牛奶作為主食，沒有人聽說寶寶喝奶之前要先喝半碗大米粥，那么以健康成年人的消化能力，即便飯前喝奶也能很好地消化吸收。事實是：喝一杯牛奶，可以有效緩解饑餓感達一小時以上。

　　有人說空腹喝牛奶會造成蛋白質浪費，實際上宴席上不吃主食大量吃魚肉類食品才是蛋白質的浪費，而牛奶中含有約4.6%的乳糖，它屬于碳水化合物，會優先分解供能節約蛋白質；此外牛奶中還含有3%左右的脂肪，也起到供應能量的作用。因此，空腹喝奶并不會造成蛋白質的浪費。

　　消化能力差最好喝酸奶

　　需要注意的是，如果喝牛奶后有腹脹腹瀉問題，那么說明機體的乳糖消化能力差，或者有乳糖不耐的癥狀，這樣的確不宜空腹飲奶。建議先吃淀粉類食物，再少量多次地喝牛奶，最好能飲用酸奶。此外，早上起床后要先喝一杯白開水，20分鐘后再喝牛奶。

　　只有高鈣奶才補鈣？

　　所謂“高鈣奶”的鈣含量僅為130～150毫克／100毫升，而普通牛奶的含鈣量就可以達到110毫克／100毫升以上，一些產品甚至可以達130毫克／100毫升， “高鈣奶”與普通牛奶相比并無明顯優勢。牛奶中的鈣為容易吸收的乳鈣質，有乳糖、氨基酸、維生素D等多種吸收促進因子，而人工添加的鈣是價格極為低廉的乳酸鈣等無機鈣，其吸收率未必能達到乳鈣質的水平。

　　可見，如果需要補充鈣元素，只需要每天喝牛奶即可，并不一定需要專門喝“高鈣奶”。

　　牛奶喝了會長胖?

　　牛奶含水分86%左右，250克一袋的全脂牛奶僅含熱量150千卡，相當于小半碗米飯。然而，吃100克餅干，就會攝入熱量450千卡以上。一聽可樂中所含熱量也達140千卡，與一袋全脂牛奶相當。可見，牛奶并不能算是容易讓人發胖的食品，而且牛奶中所含的蛋白質、維生素、礦物質之豐富，是可樂所無法比擬的。

　　牛奶具有極好的飽腹感。在餐前喝一杯牛奶，可以有效地緩解饑餓，降低食欲，可以幫助人們正餐時不吃得那么急那么多。如果用兩杯牛奶加涼拌蔬菜代替晚餐，甚至還可以幫助人體減肥。需要注意的是，如果有晚上睡前喝牛奶的習慣，就要相應減少晚餐的食量，以避免額外攝入熱量而發胖。