夏天切記少吃剩飯
孫長怡：沒錯，你講的很對。因為實話實說，如果已經到了食物中毒的情況，我們現在作為業余的義務搶救人員來說，你就保持他呼吸道通暢，趕緊把他送到醫院進行檢查和救治就可以了。說實在，有些人說喝點醋，這些東西不一定能夠解決問題。另外，如果有可能，你可以催吐，催吐的方式非常簡單，你可以用個筷子，像牙刷把、勺子把，捅他嗓子眼，一捅他可以吐出來。但是你一定要明確他確實吃了一些不該吃的東西，比如誤服的藥物或者是剩飯，吃了可能被污染的東西，要準確知道才能做這些動作。但是做完這些之后并不代表你就可以不用到醫院去了，你仍然需要到醫院進行檢查、專業的救治。在這個問題上還是應該把預防放在前面。
首先，夏天剩飯少吃，節約起見，建議每天能吃多少做多少，千萬別做一大鍋，吃三天省得再做飯了，千萬不要這樣。
主持人：其實不光是夏天，冬天等其它季節也應該少吃剩飯。
孫長怡：有些人懶得做，做一大堆就放在冰箱里，認為放在冰箱里一冷凍就沒問題了。其實冰箱并不特別保險，擱到一定程度，還是有一定的細菌繁殖。從這個角度來說，冰箱里擱時間長的物品也不要吃，尤其是剩菜剩飯，最好密封保存，密封保存可能好一些，如果不密封，拿個碗、蓋個盤，擱個一晚上，第二天就懸了，很可能有細菌繁殖、其它污染，很難說就吃下去了。
再有一個記住，夏天出門，我們都講旅游，到夏天孩子們都放假了，出門旅游的，家長帶著孩子出去玩的非常多。大家千萬記住，到了其它不熟悉的地方，尤其是地方小吃，您自己千萬小心，這個東西很重要，可千萬不能說看見人家吃你就吃。這個東西就是這樣，有的東西人家能吃你不一定能吃，個人反應不一樣，要特別小心。吃的東西在不知道底細的時候，不確定非常干凈的時候千萬不能吃，尤其是到海邊吃海鮮，不新鮮的東西一定不能吃。
主持人：而且一定要煮熟了吃。
孫長怡：一定認真加工了以后再吃。如果每個人都預防了，都有這個觀念了，時時刻刻都想到這個問題了，會好得多。
主持人：我現在經常也是在路邊上會看到，北京特別時興炸的香腸、羊肉串、臭豆腐，也有人說不知道油是怎么來的，但是經常看到有人在那里排著隊買？
孫長怡：咱們現在這么熱的天，晚上坐在路邊烤點羊肉串，來點啤酒，非常愜意。但是在這里大家一定要注意，當然從城管的角度講，我們食品衛生監督所的同志會非常認真地檢查這些飯館是否按照國家規定在經營。但是在這里我們也很難防止有部分人，不法分子，在這里為了賺錢，也會有一些不干凈的東西流入到市場中，比如以次充好，以假充真，比如油反復使用，等等各種各樣的情況。這種情況下我們吃下去就會有問題，尤其是身體抵抗力比較差的人。比如中老年人、孩子，在這里千萬不能貪圖那幾口口福了，一定要小心，不要把自己吃出各種各樣的病，比如痢疾、腸胃炎。
主持人：所以我們在預防食物中毒時，最主要就是防止病從口入，不該吃的東西就要忍住，一定不能去碰。剛才還說到夏天比較熱，會遇到中暑的情況，如果遇到這種情況，之前該怎么預防？如果碰到這樣，該怎么樣急救？
孫長怡：關于中暑，其實說起來很簡單，人總是要代謝，吃下去的東西都要燃燒，產生熱量。產生熱量你就得能散發出去，如果你產生的熱量特別多，外界環境又不允許你散發出去的話，阻擋了你的散發途徑，使得你的體溫過高，OK，那就叫中暑了，實際上就是這么回事，不是很神秘的。
首先，我們還是應該預防。比如大太陽底下，盡量擋著點，姑娘不存在這個問題，會打著旱傘。小伙子，俗話講大老爺們出門在外總覺得我要打個傘叫什么，我曬著得了，不怕。長時間暴露在陽光下，尤其是在南方有些地區，甚至不是在陽光下，在陰雨天氣，氣溫很高，濕度很大的時候，人的熱量散發都會受到影響。這種情況下，長期暴露在熱環境里，會影響到你身體熱量的散發。尤其是外界的溫度高過體溫，這時是很危險的。這個情況下人一方面會有大量的汗液丟失。另外，你再補充不足，就會出現各種各樣的問題。這個補充，大家可千萬記住，不光是喝水，大量出汗以后，光喝水不一定行，喝水，喝水，我們喝的是白開水，喝的是各種各樣的礦泉水，喝的是井水等這些東西，不含大量的鹽。很少有人喝咸水，但是你在出汗的時候，會發現你的衣服上一圈一圈都是汗漬，就是鹽分被水帶出來，你丟失的時候是連鹽帶水一起丟的。所以你補充的時候，只補充水不補充鹽也是不行的。所以，爐鉗工，在大出汗的地方是喝含鹽的水，就是補充電解質。說起來人也很驕氣，我們要預防，不要到這么熱的地方去呆這么長時間，要盡量補充水份和鹽分，這很重要。一旦遇到這種事，比如你走在路上看到人家暈倒在當地，在大太陽底下躺在地下，看著像是中暑。這時怎么辦？很簡單，其實就是一個基本原則——降溫。降溫的方法非常多，趕緊到蔭涼地，也是降溫。趕緊用冰手巾冰冰腦門，也是降溫。拿著涼水洗洗腋窩、大腿根，洗洗胳膊、腿也都是降溫。這些方法都是行之有效的。當然如果比較嚴重，中暑本身能要人命，并不是中暑是一個很簡單、很小的問題，沒什么大的問題。不是，中暑是能死人的。所以，這一點上請大家千萬注意，網友朋友一旦遇到中暑的病人，降溫的同時趕緊送人家到通風的地方，趕緊送到醫院，讓醫院專業醫生的檢查和治療也是非常重要的，千萬不要忽視這一點。