肉類的禁忌你知多少

肉肉類+茶飲,易產生便秘
1、茶葉中的鞣酸會與肉類中的蛋白質結合,會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質,使我們的腸道內蠕動變慢,延長糞便在腸道停留的時間,容易造成便秘。
2、因為鞣酸蛋白質雖然會讓腸子蠕動變慢,但是飲食中的其他物質,例如膳食纖維卻會刺激腸道蠕動。營養師認為:鞣酸會讓人體的蛋白質吸收力變差,所以平時蛋白質就攝取不足的人,建議盡量不要在吃飯中間或吃飯后馬上喝濃茶,如果可以的話,間隔1小時-2小時再喝。另外,濃茶中的單寧會阻礙我們吸收鐵質。單寧會和存在植物中的非血基質鐵結合,成為不可溶解的復合物,進而影響鐵質吸收,素食者要多加注意。
豬肉
1、不宜食用未摘除甲狀腺的豬肉。
2、服降壓藥和降血脂藥時不宜多食。
3、禁忌食用豬油渣。
4、小兒不宜多食。
5、不宜在剛屠后煮食。
6、未剔除腎上腺和病變的淋巴結時不宜食用。
7、老人不宜多食瘦肉。
8、食用前不宜用熱水浸泡。
9、在燒煮過程中忌加冷水。
10、不宜多食煎炸咸肉。
11、不宜多食加硝腌制之豬肉。
12、不宜多食食午餐肉。
13、不宜多食肥肉。
14、忌與鵪鶉同食,同食令人面黑。
15、忌與鴿肉、鯽魚、蝦同食,同食令人滯氣。
16、忌與烏梅、桔梗、黃連、小蕎麥內食,易使人脫發。
17、忌與菱角、黃豆、蕨菜、桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、蒼術、蕪荽同食,從現代營養學觀點來看,豆類與豬肉不宜搭配,是因為豆中植酸含量很高,60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質和礦物質元素形成復合物,而影響二者的可利用性,降低利用效率,還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合,從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配,豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。芫荽辛溫,耗氣傷神。豬肉滋膩,助濕熱而生痰。
古書有記載:“凡肉有補,唯豬肉無補”?!∫缓臍猓粺o補,故二者配食,對身體有損害,芫荽又名香菜,可去腥味,與羊肉同吃相宜。豬肉+菱角,會引起肚子痛。
18、忌與牛肉、驢肉(易致腹瀉)、羊肝同食?!讹嬌耪分赋觯?ldquo;豬肉不可與牛肉同食”。這主要是從中醫角度來考慮,一是從中醫食物藥性來看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘溫,能補脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。二者一溫一寒,一補中脾胃,一冷膩虛人。性味有所抵觸,故不宜同食。中醫云:“豬肉共羊肝和食之,令人心悶”。這主要是因為羊肝氣味苦寒,補肝、明目,治肝風虛熱。“豬肉滋膩,入胃便作濕熱”,從食物藥性講,配伍不宜。羊肝有膻氣,與豬肉共同烹炒,則易生怪味,從烹飪角度講看,亦不相宜。
19、服磺胺類藥物時不宜多食。
20、與豆類同食易引起腹脹氣滯。
21、豬肉忌與水生菱角同食,會誘發癲癇癥。
豬肝
1、忌與蕎麥、黃豆、豆腐同食、同食發痼疾。
2、忌與魚肉同食、否則令人傷神。
3、忌與雀肉、山雞、鵪鶉肉同食。
4、豬肝與菜花同食降低人身對微量元素的吸收。
5、忌與含大量維生素C的食品,同食會使維生素C失去原有的功效。吃完豬肝不能喝檸檬汁*豬肝富含鐵質檸檬中的維他命c會影響鐵質的吸收。
豬血
1、忌黃豆、同食令人氣滯。
2、忌地黃、何首烏。
3、忌與茱萸同食。
4、不宜與菱、杏仁同食。
羊肉
1、忌銅器:不宜多食烤羊肉串。
2、不宜食用反復剩熱或凍藏加溫的羊肉。
3、有內熱者不宜應多食。
4、服用瀉下藥峻瀉后不宜食用。
5、不宜食用未摘降除甲狀腺的羊肉。
6、不宜與乳酪同食。
7、不宜與豆醬、醋同食。
8、不宜與蕎麥同食。
9、服用中藥半夏、菖蒲時禁忌食用。
10、燒焦了的羊不應食用。
11、未完全燒熟或未炒熟后不宜食用。
12、不宜用不適當的烹制方法烹制食用。
羊肝
1、忌與生椒、梅、赤豆、苦筍、豬肉同食。
2、不宜與富含維生素C的蔬菜同食。
牛肉
1、不宜食用反復剩熱或冷藏加溫的牛肉食品。
2、內熱盛者禁忌食用。
3、不宜食用熏、烤、腌制之品。
4、不宜用不適當烹制方法烹制食用。
5、不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉
6、不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜鍋炒食牛肉。
7、與豬肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生姜同食易致牙齦炎癥。
8、與栗子不宜同食,會引起嘔吐,與板栗同食不易消化吸收,會引起嘔吐。
9、不宜與牛膝、仙茅同用。
10、服氨茶堿時禁忌食用。
牛肝
1、忌鮑魚、鲇魚。
2、不宜與富含維生素C的食物同食,會使維生素C失去原有的功效。
鴨肉
1、不宜與鱉肉同食,同食令人陰盛陽虛,水腫泄瀉。
2、鴨肉忌與雞蛋同食,否則會大傷人體中的元氣。
3、鴨肉與栗子——同食產生中毒。
驢肉
1、不宜與豬肉同食,否則易致腹瀉。
2、金針菇相克——同食易誘發心絞痛。
馬肉
1、不宜與大米(粳米)、豬肉同食。
2、忌生姜、蒼耳。
鵝肉
1、不宜與鴨梨同吃。同食容易使人生熱病發燒。
2、忌雞蛋,同食會傷元氣。
3、鵝肉忌茄子——同食傷腎臟。
鹿肉不宜與雉雞、魚蝦、蒲白同食,癌病患者不宜與魚蝦同食。
雀肉
1、春夏不宜食,冬三月為食雀季節。
2、不宜與豬肝、牛肉、羊肉同食。
3、忌李子、白術、土豆——同食使面部產生色素沉著。
野鴨:忌與木耳、核桃、蕎麥、豆豉同食。
鷓鴣肉:忌與竹筍同食。
水獺肉:忌與兔肉、柿子同吃。
獐肉:不宜與蝦、生菜、梅子、李子同食。
鵪鶉肉不宜與豬肉、豬肝、蘑菇、木耳同食。
雉雞(野雞)不宜與豬肝、鲇魚、鯽魚、木耳、胡桃、蕎麥同食。
貓肉 忌藜蘆,貓肉有傷胎之弊,孕婦忌服。
兔肉
1、忌芹菜,同食會引起脫皮;脫發。
2、忌與小白菜同食,食后容易發生嘔吐、腹瀉。
狗肉
1、小兒禁忌多食。
2、不宜食用甲狀腺未摘除的狗肉。
3、食大蒜及服商陸、杏仁時禁忌食用。
4、不宜食用剩熱或冷藏加工之品。
5、不宜與鯉魚同時食用—同食可產生不利于人體的物質。
6、不宜與大蒜同時食用,同食刺激腸胃黏膜。
7、食后不宜飲茶。
8、忌綠豆,同食會中毒。
9、狗肉忌黃鱔——同食則死。
雞肉
1、食時不應飲湯棄肉。
2、禁忌食用多齡雞頭。
3、禁忌食用雞臀尖。
4、不宜與兔肉同時食用。
5、不宜與鯉魚同時食用。
龜肉:不宜與豬肉、莧菜、瓜果、酒同食。