白蘭地屬于葡萄酒嗎?
白蘭地有著葡萄酒的靈魂之稱,那么白蘭地屬于葡萄酒嗎?兩者之間有何聯系與區別呢? 從釀造技術上來講,葡
白蘭地有著“葡萄酒的靈魂”之稱,那么白蘭地屬于葡萄酒嗎?兩者之間有何聯系與區別呢?
從釀造技術上來講,葡萄酒是發酵酒,白蘭地是蒸餾酒,白蘭地的酒精度更高,通常為40%左右,而葡萄酒的酒精度通常為8%-15%。
從釀造原料上來講,狹義上的白蘭地是以葡萄發酵后經蒸餾而成;而廣義上的白蘭地可以選擇所有水果釀制、蒸餾而成。以葡萄以外的水果釀成的白蘭地,應加上水果的名稱,如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等。因此,白蘭地和葡萄酒有部分重合之處。
從用途上來講,葡萄酒多為佐餐酒,而白蘭地多為餐后酒。
