飯前喝湯是一個很好的習慣，有助于開胃，但是有些人喜歡在飯后來一杯水，這是一個不好的飲食習慣，專家稱飯后喝水容易造成胃腸道疾病。立刻飲水后胃內壓會增加，會使胃中食物沒有來得及消化就進入小腸。另外，飲水后稀釋胃液，使胃液消化能力減弱，也不利于胃酸殺菌。
 
　　最好餐前約一小時前空腹喝水，因為，食物的消化是靠消化器官的消化液來完成的。餐前一小時飲水可以保證足夠的消化液的分泌，可幫助消化吸收，同時不影響組織細胞中的生理含水量。
 
　　早餐前更宜空腹飲水。因為睡了一夜，體內損失水分較多，血液較濃縮，起床后飲一杯水可補充水分，降低血黏稠度，使血管擴張復原。空腹喝水宜用溫開水，也可以用清淡的飲料如果汁、淡茶、菜汁等。牛奶、豆漿、雞蛋等不應在空腹時食用，而應放在進餐時或進餐后再吃。