莫琳·托爾伯特（英國心臟基金會）表示，平衡膳食才能降級各種疾病的發病風險，應該多吃水果、蔬菜和全麥食品。

    科學家稱，葡萄皮上和巧克力所含的白藜蘆醇是一種抗氧化劑，它的確有抗衰老的特性。但人體能吸收的量非常微小，這點分量對炎癥、心血管疾病、癌癥或是長壽，沒有任何“實質性影響”。

    研究人員稱，本次最新研究的靈感得益于“法國悖論”。“法國悖論”是指在法國，盡管人們大量攝入高膽固醇和飽和脂肪，但心臟病的發病率卻很低。正因如此，此前，很多學者都認為這是因為法國人規律飲用紅酒，攝入大量白藜蘆醇造成的。

    來自巴爾的摩約翰霍普金斯大學醫學院的理查德·桑巴博士招募了783名65周歲以上的老年人作為其科研的志愿者。這些老年人都來自意大利兩個盛產紅酒的村莊，該研究從1998年開始，直到2009年結束。

    起初，這些人中有639名沒有心血管疾病，但隨后，其中的1/4(174人)出現了心臟方面的疾病。還有34人患上了癌癥。在研究過程中，先后有268名志愿者因各種疾病死亡。

    該研究把志愿者按白藜蘆醇的攝入量，從高到低分成四組，但是這四組的死亡率是一模一樣的。理查德博士說，從研究中可以看出，白蘆藜醇與抗疾病和延長壽命沒有任何關系。