蘋果含有果膠和多酚類天然抗氧化物質。果膠有很好的排毒作用，而多酚類天然抗氧化物質能夠降血糖、血脂、抗炎殺菌，還能抑制血漿膽固醇升高，消滅體內自由基。研究發現，加熱后的蘋果，果膠會變得更加穩定，多酚類天然抗氧化物質含量也會大幅增加。人們也不要過分擔心加熱后的蘋果損失維生素C，因為蘋果中維C含量較低，加熱后并不可惜，而成分較多的鉀、類黃酮之類的有益成分不會有太大的改變。蘋果熟吃通常采用煮水的方法，如果口味太酸可適當加些紅棗。
 
    推薦熟食蘋果方：蘋果500克、山藥30克、麥芽30克、芡實10克。蘋果洗凈，切塊備用。山藥、麥芽、芡實洗凈與蘋果一同入鍋，加適量水，大火煮沸，小火熬煮1.5小時。早晚溫服。具有益脾胃、助消化、止腹瀉的功效。
 
    冬季氣候干燥，很多人喜歡多吃些水果來滋潤身體。但是天氣一涼，冰涼的水果入口不免增加了幾分寒意。先別急著吃，北京營養師協會理事熊苗建議，冬季有些水果，比如梨、蘋果、紅棗等，做熟了吃營養效果很可能翻倍。