這是一個資訊爆炸的年代，你可以依靠百度、谷歌，甚至維基來得到你想要的各種資訊。越來越多的人越發依賴互聯網，甚至還經常聽到“有事請度娘”這樣的言論，可是當嘗試用百度搜索“如何挑選葡萄酒”時，給出的結果卻不盡人意。

    螺旋塞
　　螺旋塞的葡萄酒沒有壞的？

　　螺旋塞是利用金屬、化學合成物質制成，準確地說，它是一種螺旋式瓶蓋，具有極強的密封性，能夠阻止空氣的進入和果香的外流。但是，極高的密封性也會導致瓶中沒有可以與硫化物中和的空氣，而出現令人不愉快的惡臭味，同時，極高的密封性不利于瓶中酒的成熟。另外，用螺旋塞裝瓶的葡萄酒如果在裝瓶前(橡木桶存放)就出現了問題，那么裝入酒瓶內的葡萄酒也會有問題。

　　選什么瓶塞，因酒而異。

　　將螺旋塞應用于多數白葡萄酒、桃紅葡萄酒以及不需要陳年的紅葡萄酒上，是可以接受的。對于需要長時間陳釀的紅葡萄酒而言，軟木塞微小的透氣性是不可或缺的。

　　也許，在今后的研發中，會有更加細分的瓶塞種類，屆時，就沒有了天然塞、合成塞與螺旋塞的類別，而是根據酒的狀況的不同，選擇具有不同透氣量的瓶塞。

　　Tips：

　　螺旋塞的密封性非常好，可以阻止空氣進入葡萄酒瓶，所以對堅持葡萄酒的果香有非常好的效果。從2000年開始，很多國外的葡萄酒公司開始大量使用螺旋塞，包括之前相當排斥螺旋塞的舊世界國家，而澳洲、新西蘭等國家的很多高端葡萄酒也開始使用螺旋塞。

酒柜
　　放到酒柜里的葡萄酒肯定沒有問題？

　　不要以為葡萄酒放到酒柜里就安然無恙了，我們只是給它營造了一個很好的居住環境，后續的工作還要維持。這就像你自己買了一套精裝的房子，感覺很舒服，但如果不打掃，后面的結果你會知道的。

　　因此建議每半年更換一次酒柜上方通氣孔的活性炭過濾器，以保持里面相對干凈。

　　另外，由于酒柜內的濕度在70%左右，因此會讓酒瓶的表面飽有潮濕感，時間久了不僅酒標會受損，酒塞也有可能產生霉菌，這都會最終導致酒的質量受到影響。最佳的處理方法，是用保鮮膜將整瓶酒包裹起來。

    輕輕晃動高腳杯
　　杯子搖起來才夠帥？

　　輕輕晃動高腳杯，把鼻子埋入酒杯中，閉著眼睛深呼吸，輕啜一口……

　　這一連串優雅的動作讓品鑒葡萄酒的你更加迷人，但搖杯不只是一種優雅的技能，它的作用有3點：一是增加酒和空氣的接觸，促進葡萄酒的氧化，柔化單寧；二是讓葡萄酒的香氣得以充分散發，有助于判斷葡萄酒的氣味特色；另外還能讓酒中的二氧化硫快速揮發掉。

　　并不是所有的葡萄酒都適合搖杯。

　　對于白葡萄酒來說，搖晃太劇烈，會散失酒的香氣，因為香氣精致的白葡萄酒是需要減少酒和空氣的接觸的，令香氣更持久一些；而正吐著氣泡的起泡酒，搖杯會使氣泡消失得更快，風味盡失，因此就不需要勞駕手腕了，只需把杯子放到耳邊，傾聽起泡酒獨有的私語。

所有的葡萄酒都需要進行醒酒？
　　所有的葡萄酒都需要進行醒酒？

　　瓶中的葡萄酒就如沉睡的美人，雖美但缺乏靈氣，而醒酒能讓葡萄酒的靈氣煥發。在葡萄酒與清新的空氣接觸，充分呼吸之時，葡萄酒中的單寧會逐漸氧化，其香味也會隨著氧化的過程逐漸散發出來，而葡萄酒的口感也會變得更加醇厚和柔和。但并不是所有的葡萄酒都需要這樣的一個儀式：

　　年輕的干白、桃紅、半甜或甜型酒不需要醒酒。干白通常是最不喜歡空氣的，空氣會氧化干白使其清新的花果香氣變得混沌；年輕的桃紅還有半甜、甜型的葡萄酒一樣都是以清新、自然的花果香氣為主，這類香氣在空氣中暴露的時間長了就會散失，所以不需要醒酒。

　　起泡酒不需要醒酒。起泡酒的特色就是它一連串的氣泡，開瓶之后氣泡會逐漸散失，如果將起泡酒也去“醒酒”的話，那不就是加速泡泡的散失速度嗎？

　　加強型葡萄酒不需要醒酒。如果大家了解加強酒的釀造方法就理解加強酒為什么不需要醒酒了。因為它在發酵進行中人為地加入酒精殺死了酵母菌，所以加強酒從開瓶之后它的香氣和口感基本不會變化，開瓶即飲就可以了。

　　年輕的干紅不需要醒酒。年輕的干紅或者像薄酒萊地區的新酒，這些同樣也是以葡萄酒新鮮果香為主的干紅不需要醒酒。

　　Tips：如何選擇一個醒酒器？

　　醒酒器口徑的長短和直徑的大小直接決定著葡萄酒與空氣接觸面積的大小，從而影響葡萄酒的氧化程度，進而決定葡萄酒氣味的豐富程度，所以，選擇一個合適的醒酒器非常重要。通常來說，年輕的葡萄酒可以選用比較扁平的醒酒器，因為扁平醒酒器有一個寬大的肚子，有助于葡萄酒的氧化；而年老脆弱的葡萄酒則可以選擇直徑稍小的醒酒器，最好選擇帶塞子的，這樣可以防止葡萄酒的過度氧化和加速衰老。另外還需注意的是，最好選擇容易清洗的醒酒器。

    白葡萄釀白葡萄酒，紅葡萄釀紅葡萄酒。
　　白葡萄釀白葡萄酒，紅葡萄釀紅葡萄酒，兩者不能混合？

　　這當然是不對的。

　　首先，絕大多數的香檳均使用Chardonnay、Pinot Noir和Pinot Meunier3種葡萄調配而成，每個酒莊的釀酒師通過協調三者之間不同的比例，從而醞釀出最能體現酒園Terroir風格的香檳。

　　另外，在澳大利亞，用Shiraz+Viognier混釀而成的酒被看做是最頂級的澳洲葡萄酒，Shiraz的底子很扎實，成熟度合適，既有甜美的味道又有適宜的結構和平衡的酸度，而Viognier的加入使得酒的層次更豐富，同時提升了精致感和優雅感。

IGT和VDP都只是廉價的便宜貨
　　IGT和VDP都只是廉價的便宜貨？

　　法國的VDP葡萄酒(地區餐酒葡萄酒)，在2011年變成IGP葡萄酒(Indication Geographique Protegee)；意大利的IGT(Indicazione Geografiche Tipici)，是優良餐酒，相當于法國的VDP等級。按說這兩類葡萄酒在各自國家都扮演著“不上不下”的角色，甚至在很多葡萄酒愛好者眼中，都把它們歸為“廉價”的便宜貨。

　　在風云變幻的年代里，很多反傳統的做法仿佛給沉寂的社會注入了一劑興奮劑，葡萄酒業也不例外。在意大利，“超級托斯卡納”(Super Tuscan)的誕生無疑是向死板的官僚體制和釀酒傳統發起了激烈的挑戰，更重要的是，它也為意大利葡萄酒復興發展提供了強有力的支持。雖然它們淡化了風土條件(Terroir)的重要性，但由于加入其他國際葡萄品種，它讓意大利葡萄酒更加國際化，價格普遍高于DOC，甚至超過很多DOCG，不過，請注意，它依舊屬于IGT級別。

　　同樣的情況也出現在法國南部朗格多克、普羅旺斯等地區的VDP級別，盡管朗格多克的葡萄酒經常被稱做為“法國性價比最好的葡萄酒”，但是最近其葡萄酒的質量似乎變得相對穩定了，并且確實有了高質量的葡萄酒。酒莊有了更為自由的發展度，讓這里的葡萄酒像新世界的葡萄酒一樣果味豐富，又充滿野草氣息，又或是口感精致、果味平衡的葡萄酒。