遲菜心滾生魚片 12-26
遲菜心滾生魚片 12-26 冬至前后又是我省增城特產遲菜心上市之際,它清甜爽脆,鮮美可口。天氣轉冷后,許多
遲菜心滾生魚片 12-26
冬至前后又是我省增城特產遲菜心上市之際,它清甜爽脆,鮮美可口。天氣轉冷后,許多人都習慣“打邊爐”(即“火鍋”),煲或燉御寒、養陽的湯水。本欄還是建議街坊們一周至少二三次滾湯,特別是滾一些菜湯、魚湯等,這樣才能營養均衡、多保持進食含有葉綠素的蔬菜類。今日靚湯宜新鮮上市的遲菜心滾生魚片,開胃益氣,鮮美清潤,且男女老少皆宜。
材料:遲菜心600克、生魚片150克、生姜絲少許。
烹制:遲菜心洗凈,切段;生魚片可用生抽、生粉、生油各少許拌腌片刻。在鑊中加清水1250毫升(約5碗量)和姜,武火滾沸后,下菜片刻,下魚片,剛熟下鹽、油便可。為3~4人用。