秋天食菊美味多

菊花是秋天的“花中仙子”。我國食用菊花的歷史十分悠久，早在戰國時期愛國詩人屈原就有“朝飲木蘭墜露兮，夕餐秋菊之落英”的吟詠。菊花氣味芬芳，可烹制出多種美味佳肴。

    菊花粥 取糯米150克，決明子15克，鮮菊花30克。將鍋燒紅后加入決明子稍炒后加水500毫升，煮沸30分鐘后去渣，再加水和米一起煮粥，待熟時加入菊花再煮開，加油鹽或冰糖調味食用。

    菊花肉絲 鮮菊花50克，豬瘦肉300克，雞蛋1個。先將菊花去蒂撕成花瓣，洗凈；瘦肉切薄絲；雞蛋去黃，水豆粉等調料兌成汁。炒鍋燒熱，放入豬油50克，待油五成熱時放入肉片，再把兌好的汁攪勻倒入鍋內，先翻炒幾下，接著放入菊花，翻炒均勻，熟即起鍋食用。

    菊花豬肝湯 枸杞150克，菊花60克，鮮豬肝300克，鹽、味精少許。先將鮮豬肝洗凈切片，放入熱油鍋內略煸，加菊花水（菊花用紗布單包加水1000毫升武火煮沸15分鐘，取出紗布袋，枸杞武火煮沸，15分鐘后改用文火，熟時放鹽、味精調味）。

    菊花火鍋 是蘇杭一帶的名饌，它將鮮菊花瓣浸于溫水中漂洗，撈起放入竹籃里濾凈。暖鍋里盛著原汁雞湯或肉湯，桌上備有生魚片或生雞片。將魚片或肉片投入鍋時，須抓一些菊花瓣投入湯中，魚片雞湯加上菊花“三合一”所產生的清香和鮮美，特別奇特，令人胃口大開。

    菊花蜜飲 菊花50克，加水20毫升，稍煮后保溫30分鐘，過濾后加入適量蜂蜜，攪勻之后飲用。
此外，在菊花食品中，還有菊花魚球、菊花羹、油炸菊花葉、菊花魚片粥、菊花露、菊花糕、菊花豆腐、菊花肉卷、菊花餅、菊花里脊、熬菊花糖等等，也都是色、香、 味俱全，而且營養豐富。