最地道家常菜 香菇雞塊 　1、雞腿剔骨切小塊，放醬油、料酒、胡椒粉、油腌制一下，香菇洗凈。

　　2、香菇大的改刀切塊，放開水鍋中焯燙一下，撈出備用。

　　3、炒鍋中放油，放花椒和八角，再加入姜片和蔥花爆香，放雞塊翻炒。

　　4、雞塊炒至變色時，放醬油繼續翻炒。

　　5、雞塊熟時放香菇，繼續翻炒，最后放鹽(如果汁太多，可大火收一下)，翻炒均勻即可出鍋。