冬菇燉鰱魚頭的做法
冬菇燉鰱魚頭的做法 前段連續多日的陰冷雨濕讓老年人常有不適之感,尤其是有步態不穩、舉動遲鈍、語言不利
冬菇燉鰱魚頭的做法
前段連續多日的陰冷雨濕讓老年人常有不適之感,尤其是有步態不穩、舉動遲鈍、語言不利等。這多為老年冬冷時更易出現的老年性癡呆,中醫認為這多為年老體虛、五臟疲憊、腎陰虧乏、精血不足、腦脈失養所致。冬菇燉鰱魚頭,鮮香清潤,能聰腦、明目、益智,為老年癡呆的藥膳湯飲,適用腎陰不足、髓海不充所致的心悸、失眠、步態不穩、視物模糊、癡呆等。
材料:冬菇30克、鰱魚頭1個、豬瘦肉50克、人參粉3克、生姜4片。
烹制:冬菇浸發去蒂;鰱魚頭去鰓,處理凈;豬瘦肉切絲,一起與生姜下燉盅,加1000毫升(約4碗量)清水,加蓋隔水燉3小時,撒入人參粉便可。進飲時方下鹽,為3~4人量。