在家做街頭熱門(mén)早餐：雞蛋灌餅的做法  12-10

1.面粉和酵母混合慢慢加溫水揉成成比較光滑的面團(tuán)，靜置半小時(shí)(可以頭天晚上活好面，放冰箱冷藏)。

　　2. 面團(tuán)變得稍微大些，將面團(tuán)搓長(zhǎng)分成六份。

　　3. 將面團(tuán)抻長(zhǎng)，搟成橢圓形的大片。

　　4. 在面片上涂少許油，對(duì)折。

　　5. 把面片卷起來(lái)。

　　6. 將面團(tuán)豎起，開(kāi)口的一面朝上。

　　7. 把面團(tuán)壓扁，搟成薄餅。

　　8. 鍋內(nèi)放油，將餅放入鍋內(nèi)，餅煎至兩面金黃八成熟，雞蛋加蔥花、鹽混合均勻，將開(kāi)口的一面用筷子挑開(kāi)，灌進(jìn)雞蛋。

　　9. 再翻面烙一下出鍋。

　　10. 抹上喜歡的黃醬、辣醬，加上喜歡的生菜、黃瓜，可以開(kāi)吃了。