香草之王羅勒的烹飪用法和藥用價值

羅勒是公認的香草之王，如果你熱愛做西餐，請一定要記得種一些羅勒，它會為各種菜肴增加不同的風味。羅勒喜歡夏天，越熱越愛，也長得越好，特別是最著名的意大利甜羅勒，雖然它也會在炎熱的夏季長花莖，但花莖本身可以食用，可以剪下做各種日用品，也可以作為羅勒葉的替代品來烹飪。

　　種植：羅勒很適合在花盆里種植，如果你想讓它長得茁壯，可以比一般香草多加一些高氮有機肥，這樣產量更高，但相對的，香味會變淡一些。如果你不在乎它葉片的大小，那么最自然的方式就是兩周施一次薄肥，既讓它保存養分，又可以保存濃香。

　　烹飪：一般飯店主要使用干品甜香羅勒作烹調高級菜肴的調味料。廣泛用于烹調菜肴的調味料，既可涼拌，又能熱炒，還可煲湯。具體的吃法很多種，看個人喜好，比如做沙拉，炒海鮮等，甜香羅勒和番茄是絕配，做意面的時候放一點。中式的很多人用它炒蛋炒飯也很香。

　　藥用：除了做食用香料外，羅勒也是一種功效植物，它的葉子可以緩解胃部不適，也可以驅趕蚊蟲，但效果不如檸檬香。除此之外，甜香羅勒還具有極珍貴的藥用價值，能治腎病、咳嗽、腹瀉等。