試試這款榨菜肉末蒸豆腐

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

　　蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法，肉末與榨菜不可少。豆腐可吸收肉末的香味，榨菜又可消除肉末的膩味，兩兩相輔。

　　材料：

　　豆腐400g(日本豆腐)，肉泥150g，榨菜50g，油2湯匙，生抽2湯匙，蔥姜幾片，鹽1/2茶匙。

　　做法：

　　1、榨菜切成碎。

　　2、豆腐切小塊，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。

　　3、鍋里熱油，放入蔥姜爆香，倒入肉泥，迅速劃散，倒入生抽翻炒幾分鐘加鹽即可。

　　4、把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上。上鍋蒸，水開后10分鐘。取出撒香蔥。搭配香菜更好。
　　貼士：1、此菜選擇絹豆腐最好，超市可以買到盒裝的。太硬的豆腐不入味，太軟又不成形。2、肉泥可選用頸背肉，也可加少許五花肉泥。可根據自己的口味來炒，加辣椒，或者別的配料都好吃。