豆豉蔥花蒸扇貝 養生滋味經典菜式
豆豉蔥花蒸扇貝 養生滋味經典菜式 豆豉含有大量蛋白質、氨基酸,以及多種礦物質和維生素,還有清熱解毒的食
豆豉蔥花蒸扇貝 養生滋味經典菜式
豆豉含有大量蛋白質、氨基酸,以及多種礦物質和維生素,還有清熱解毒的食效。“豉汁排骨”、“豉椒炒田螺”、“豆豉鯪魚”等經典菜式都離不開它。
材料:扇貝5只、豆豉50克、生蒜頭20克、炸蒜頭10克、蔥花20克、粉絲(水發后)100克,辣椒粉少許,鹽、豉油、麻油、生粉、花生油各適量。
做法:扇貝處理好,先將粉絲放上扇貝殼上,扇貝以鹽、油、胡椒粉、生粉拌勻,放在粉絲上,均勻地鋪上蒜頭和豆豉,入蒸爐蒸6分鐘至熟,加上炸蒜頭,下少許辣椒粉,澆少許麻油,撒上蔥花即成。