早餐需要哪些營養？

日前公布的《中國7城市中小學行為調查報告》顯示，我國中小學生吃早餐的比率超過90%，但是大部分中小學生早餐營養不充分。“早餐吃飽卻沒吃好”成了普遍問題。專家指出，一頓科學的營養早餐應該包括四類。

吃得好才能學習好。早餐是一天中最重要的一餐，它提供的能量和營養素占了全天總需求的30%以上。早餐是不是吃好直接影響了一天的工作和學習效率。最新的研究就證實，吃好早餐有助于一整天的記憶，按時吃早餐的人思維更具創造性。

據北京大學人民內分泌科主任、美國康寶萊營養咨詢委員會顧問紀立農教授介紹，科學的早餐應是低熱能、營養均衡的，碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質和水一樣都不能少，特別是要富含膳食纖維。

科學的早餐應包括四種類別的食物：分別是以提供能量為主的，主要是碳水化合物含量豐富的糧谷類食物，如面包、饅頭等；以供應蛋白質為主的，主要是肉類、禽蛋類食物；以供應無機鹽和維生素為主的，主要指新鮮蔬菜和水果；以提供鈣為主并富含多種營養成分的，主要是奶類與奶制品、豆制品。