牛肉餅  美味營養早餐

材料：面粉330克 水約200克（慢慢加入） 牛肉餡250克 洋蔥100克 調料：料酒1/2大匙 生抽1大匙 白胡椒粉1/2小匙 香油1/2小匙 姜末適量 鹽約1/2小匙 花椒水適量

做法：

1.先活面：面粉加水揉成面團，蓋上保鮮膜醒30分鐘；

2.牛肉餡加入所有“調料”，順一個方向攪打至有粘性，其間加入少許花椒水攪打（清水也可）；

3.洋蔥洗凈撕去內壁的薄膜，然后切成小丁，倒入調好的肉餡中，拌勻；

4.將面團分成小劑子，像包包子那樣將肉餡包入；

5.平底鍋抹油，稍熱后放入“小包子”，然后用手輕輕將“小包子”壓扁，成小餅狀，不用壓很?。?/p>

6.小火將餅煎至兩面金黃。