您的黃金第一餐:營(yíng)養(yǎng)早餐
您的黃金第一餐:營(yíng)養(yǎng)早餐
早餐的重要性在沒(méi)有被科學(xué)驗(yàn)證之前,就被廣大人民所接受。在中國(guó)流傳甚久的說(shuō)法"早上吃好,中午吃飽,晚上吃少",在國(guó)外有一個(gè)實(shí)質(zhì)相同的版本"早餐吃得像國(guó)王,中餐吃得像紳士,晚餐吃得像貧民"。
早餐可以被理解為睡醒后吃的第一餐。人經(jīng)過(guò)一夜睡眠,從尿、皮膚、呼吸中消耗了大量的水分和營(yíng)養(yǎng),經(jīng)過(guò)一晚上的消化,前一天所吃的晚飯已經(jīng)消耗殆盡。這時(shí)體內(nèi)的血糖指數(shù)較低,需要通過(guò)吃早餐來(lái)補(bǔ)充能量,否則體內(nèi)葡萄糖的缺失會(huì)導(dǎo)致腦細(xì)胞活力不足,人就會(huì)出現(xiàn)身體疲倦,精神難以集中和記憶力下降的癥狀,反應(yīng)遲鈍。
不吃早餐還有更加嚴(yán)重的后果:1、容易衰老。不吃早餐人體就會(huì)動(dòng)用體內(nèi)儲(chǔ)存的糖元和蛋白質(zhì),長(zhǎng)期不吃早飯會(huì)導(dǎo)致皮膚干燥,起皺和貧血。2、發(fā)胖。不吃早餐,中餐吃的必然多,身體消化吸收不好,最容易形成皮下脂肪,影響身材。3、腸炎。不吃早餐,午餐必然會(huì)因?yàn)轲囸I而大量進(jìn)食,消化系統(tǒng)在短時(shí)間內(nèi)負(fù)擔(dān)過(guò)重,而且不吃早餐打亂了消化系統(tǒng)的活動(dòng)規(guī)律,容易患腸胃疾病。4、膽結(jié)石。空腹使膽汁分泌減少,膽汁中的膽酸含量也降低,而膽固醇含量不變,以至形成一種高膽固醇的膽汁。如果空腹過(guò)久,并且是經(jīng)常性空腹,會(huì)使膽汁中的膽固醇呈現(xiàn)飽和狀態(tài),并在膽囊里沉積形成結(jié)晶,從而產(chǎn)生結(jié)石。5、心血管疾病的機(jī)會(huì)加大。經(jīng)過(guò)一夜的空腹,人體血液中的血小板黏度增加,血液黏稠度增高,血流緩慢,明顯增加了中風(fēng)和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。
相反地,吃早餐的好處卻有很多:
1、精力充沛+愉快心情+釋放壓力:研究表明健康的早餐不僅能提供足夠的營(yíng)養(yǎng),還能給人們一個(gè)愉快輕松的心情,減少身心的壓力。
2、專(zhuān)注度+記憶力+適應(yīng)性:根據(jù)美國(guó)飲食協(xié)會(huì)發(fā)現(xiàn),吃早餐的人可以輕松地集中注意力,使上午的工作富有效率;吃早餐還能夠有效改善和提高記憶力與學(xué)習(xí)能力;早餐提供的能量可以供人們參加更多的身體活動(dòng)。
3、健康習(xí)慣+控制體重+遠(yuǎn)離病痛:吃早餐的人會(huì)吸收更多的維生素、礦物質(zhì)和光線,而較少地吸收脂肪與膽固醇;良好的早餐習(xí)慣能夠保持體重而不會(huì)使體重增加;根據(jù)美國(guó)心臟協(xié)會(huì)研究,吃早餐的人與不吃的人相比不易患上糖尿病。