蘿卜燜小排  養(yǎng)生滋味食譜

蘿卜在我國(guó)的栽培歷史悠久，民間有不少有關(guān)食療的諺語(yǔ)，如“蘿卜上市、醫(yī)生沒(méi)事”。就連李時(shí)珍亦極力推薦人們多吃蘿卜，認(rèn)為其“大下氣、消谷和中、去邪熱氣”。時(shí)至今天，與蘿卜相關(guān)的食肴五花八門。今天所聊到的“蘿卜燜小排”又是另一種家常風(fēng)味，在制作上有所講究，能夠令蘿卜吸收到汁醬和肉香味。

　　材料：蘿卜400克、小排200克、蠔油30毫升、蒜頭（去衣拍碎）20克、姜片20克，蔥花少許，鹽、糖、花椒、八角、陳皮、生抽各適量。

　　做法：蘿卜去皮洗凈，切大塊，小排洗凈斬段，以清水、花椒、八角、陳皮和適量鹽蒸熟至稔，取出蘿卜和小排，中火收汁，加入蠔油，以鹽、生抽、胡椒粉調(diào)味，放回蘿卜和小排滾開，上碟撒上蔥花便成。