好吃又營養的菠菜團子

原料：

　　菠菜1小把、雞蛋一個、彩椒4分之1個、芝麻醬2大勺、生抽1大勺、醋2大勺、糖1小勺、蒜瓣3瓣、花生碎2大勺、麻油少許、鹽少許

　　做法：

　　1、菠菜洗凈，焯燙后，瀝干水分，團成球狀，待用。

　　2、彩椒去除內膜，切細條，待用。

　　3、雞蛋打散，放入少許鹽，少許料酒，熱鍋，7成熱，倒入蛋液，兩面金黃，取出，稍涼，切絲，待用。

　　4、芝麻醬放入生抽、醋、糖、蒜泥、花生碎，攪拌均勻，加入適量涼開水，攪拌均勻。

　　5、菠菜團子、彩椒絲、雞蛋絲碼盤，淋上攪拌好的醬汁，最后淋上麻油即可。

　　后記：

　　1、菠菜在焯燙的時候可以放入少許雞精、鹽，少許入味，或者直接用高湯焯燙，味道會更濃郁，注意，菠菜不要焯燙的時間過久，影響口感。

　　2、花生碎可以不加，或者其它干果碎也可以。放入干果碎后需盡快食用，長時間會使干果變軟，影響口感。

　　3、蛋液中放入少許料酒，可以去腥，提味，鹽可以入味。