番茄煮紅衫魚 家常菜菜譜
番茄煮紅衫魚 家常菜菜譜 紅衫魚多為冰鮮,所以它的吃法與大多數(shù)冰鮮一樣,不外乎蒸、煎和燜煮,喜歡香口
番茄煮紅衫魚 家常菜菜譜
紅衫魚多為冰鮮,所以它的吃法與大多數(shù)冰鮮一樣,不外乎蒸、煎和燜煮,喜歡香口的老友喜愛將其香煎,然后佐以豉油或豆瓣醬食用,今天聊到的“番茄煮紅衫魚”則采用先煎后煮的方法炮制。
材料:紅衫魚2條、番茄100克、蒜頭(去衣拍碎)15克、姜片15克、蔥花10克,鹽、糖、茄汁、花生油各適量。
做法:紅衫魚處理好洗凈,以鹽涂勻魚身,腌制10分鐘后以平底鍋煎至上色備用;番茄洗凈切件備用;開鍋下油,爆香拍蒜和姜片,下番茄翻炒片刻,放回紅衫魚,加入適量水和茄汁,以鹽、糖調(diào)味,中火煮4分鐘至魚熟,收汁撒上蔥花即成。