紅薯的幾種美味吃法

一、紅薯饅頭

媽媽做的紅薯饅頭很好吃。這種饅頭不需要發面，很簡單，不擅長做面食的南方人也可以輕松做出來。

做法：

1.先把紅薯煮熟，煮得軟軟的，把皮剝掉。

2.將紅薯和面粉按1：1的比例揉到一塊，使勁揉勻。一般不用加水，如果紅薯很干，覺得揉起來特別費勁，也可以加—點點水，不要太多。

3.上鍋蒸熟，蒸出來的樣子和饅頭一樣。

蒸饅頭有講究：冷水上籠，中火燒開，中小火蒸15分鐘，最后大火蒸5分鐘。這樣做出的饅頭最暄軟。
二、紅薯粉蒸肉

紅薯不僅可以做主食，也可以做成菜。用來做粉蒸肉，味道特別好。

做法：

1.把肉用豆瓣醬、油拌勻。如果有醪糟水和醬豆腐汁，加一點兒更好，記住要先放醪糟水，然后放醬豆腐汁和豆瓣醬、油等其他調料。

2.把蒸肉用的米粉撒在肉里拌勻，慢慢加水，直到米粉可以調成漿糊狀。

3.腌半個鐘頭，讓肉入味。

4.把紅薯去皮，切成滾刀塊，從拌好的肉里倒出一點兒米粉和汁水，拌在紅薯上。

5.把紅薯裝在蒸碗的底層，將拌好的肉鋪在上面。在蒸鍋里放冷水，燒開。把蒸碗放進去，用中火蒸30分鐘左右。起鍋時，撒一點蔥花或者香菜。

蒸肉的米粉在超市有售，你也可以在家里自己做，味道更好。