紅薯的幾種美味吃法
紅薯的幾種美味吃法 一、紅薯饅頭 媽媽做的紅薯饅頭很好吃。這種饅頭不需要發面,很簡單,不擅長做面食的
紅薯的幾種美味吃法
一、紅薯饅頭
媽媽做的紅薯饅頭很好吃。這種饅頭不需要發面,很簡單,不擅長做面食的南方人也可以輕松做出來。
做法:
1.先把紅薯煮熟,煮得軟軟的,把皮剝掉。
2.將紅薯和面粉按1:1的比例揉到一塊,使勁揉勻。一般不用加水,如果紅薯很干,覺得揉起來特別費勁,也可以加—點點水,不要太多。
3.上鍋蒸熟,蒸出來的樣子和饅頭一樣。
蒸饅頭有講究:冷水上籠,中火燒開,中小火蒸15分鐘,最后大火蒸5分鐘。這樣做出的饅頭最暄軟。
二、紅薯粉蒸肉
紅薯不僅可以做主食,也可以做成菜。用來做粉蒸肉,味道特別好。
做法:
1.把肉用豆瓣醬、油拌勻。如果有醪糟水和醬豆腐汁,加一點兒更好,記住要先放醪糟水,然后放醬豆腐汁和豆瓣醬、油等其他調料。
2.把蒸肉用的米粉撒在肉里拌勻,慢慢加水,直到米粉可以調成漿糊狀。
3.腌半個鐘頭,讓肉入味。
4.把紅薯去皮,切成滾刀塊,從拌好的肉里倒出一點兒米粉和汁水,拌在紅薯上。
5.把紅薯裝在蒸碗的底層,將拌好的肉鋪在上面。在蒸鍋里放冷水,燒開。把蒸碗放進去,用中火蒸30分鐘左右。起鍋時,撒一點蔥花或者香菜。
蒸肉的米粉在超市有售,你也可以在家里自己做,味道更好。