紅蘿卜節瓜章魚干煲豬展  小滿節氣養生湯

　今日是廿四節氣的“小滿”，又是初夏的周日，今日靚湯宜紅蘿卜節瓜章魚干煲豬月展。紅蘿卜寬中益氣，富含胡蘿卜素，與脂肪共煎后可轉化為維生素A。節瓜是冬瓜的一個變種，除了有冬瓜清暑濕、養胃液、補水消腫功效外，卻比它更為鮮甜清潤，更宜初夏之用。章魚干、蠔豉入湯鮮美惹味養陰，豬月展入湯香滑潤燥。此湯香滑鮮美甘潤，能清熱生津、養陰益氣、解暑祛濕，且男女老少皆宜。

　　材料：紅蘿卜250克，節瓜650克，章魚干、蠔豉、炒扁豆、炒薏米各50克，紅棗3個，豬月展400克，生姜4片。

　　烹制：各物分別洗凈，紅蘿卜、節瓜刮皮切厚塊；章魚干、蠔豉、炒扁豆、炒薏米稍浸泡；紅棗去核。一起與豬月展、姜下瓦煲，加清水3000毫升（約12碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可。為4~5人用。