螞蟻上樹  天天飲食菜譜

原料：綠豆粉絲2把、豬肉餡80克、姜蓉1茶匙、蒜蓉1茶匙、香蔥適量。 　　

　　調料：料酒1大匙、四川紅油豆瓣醬2/3大匙、生抽1/2大匙、高湯或清水2/3杯。 　　
　　做法：

　　1.用冷水將粉絲提前浸泡半小時（大致有些軟就可以了）。

　　2.鍋內冷油，放入姜蓉，蒜蓉爆香。 　　

　　3.放入豬肉餡煸炒至熟。 　　

　　4.放入豆瓣醬2/3大匙，料酒1大匙。 　　

　　5.炒至出紅油。 　

　　6.放入泡軟粉絲。 　　

　　7.倒入高湯2/3杯，生抽1/2大匙，中火煮開后，轉小火煮至水即干未干的狀態。 　　

　　8.最后臨出鍋前撒上些蔥花即可。 　　

　　溫馨提示：

　　1.做粉絲的時候，一定要用筷子夾著翻動。不要用鍋鏟。

　　2.湯汁也不要收得太干，太干了口感不好。