老黃瓜陳皮眉豆煲豬脊骨
老黃瓜陳皮眉豆煲豬脊骨 許多人都認為盛暑時湯水除了清熱消暑利水之外,很難煲到又能滋潤補益的湯品,其實
老黃瓜陳皮眉豆煲豬脊骨
許多人都認為盛暑時湯水除了清熱消暑利水之外,很難煲到又能滋潤補益的湯品,其實不然。清熱利水解毒的黃瓜,在其成熟后再繼續生長至皮完全黃色為止,稱為老黃瓜,入湯清潤滋補且更具清暑之力。今日靚湯宜老黃瓜陳皮眉豆煲豬脊骨,清潤鮮美可口,既能清熱消暑利水,又能健脾滋潤補益,為男女老少皆宜的周末家庭靚湯。
材料:老黃瓜600克、陳皮1/3個、眉豆100克、豬脊骨500克、生姜3片。
烹制:各物分別洗凈。老黃瓜切厚塊;陳皮、眉豆浸泡;豬脊骨切段、用刀背敲裂。一起與生姜下瓦煲,加清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸后改文火煲約2小時,下鹽便可。為3~4人用。