紫菜滾黃瓜湯  降脂保健家常湯

中老年人血脂高即血黏度增高，是心腦血管病的危險誘因，特別在物質生活越來越好的今天更顯得突出，因而注意科學飲食，少食高脂肪和高糖食物，是已被人們證實為降血脂的有效措施之一，同時常飲些降脂保健的家常湯，也是有幫助的。紫菜滾黃瓜便是一例，同時亦是盛夏消暑的湯品，且男女老少皆宜。現代醫學認為黃瓜含有的丙醇、乙醇等成分，有抑制糖轉化為脂肪的作用，利于減肥、降低膽固醇。

　　材料：紫菜20克、黃瓜300克、生姜4片。

　　烹制：紫菜浸發；黃瓜洗凈，切為薄片。先把清水1250毫升（約5碗量）和姜下鑊滾沸后，下紫菜、黃瓜，片刻下鹽、麻油便可。為3~4人用。