椰汁香芋南瓜煮肉排

椰汁入饌多見于東南亞菜式當中，除了其甘甜可口的食味之外，豐富的維生素Ｃ及鈣、磷等礦物質(zhì)元素含量亦是人們喜愛它的原因。這次推薦的“椰汁香芋南瓜煮肉排”是筆者近日拍攝時品嘗到的風(fēng)味菜肴，清涼消暑的椰汁、富含淀粉質(zhì)的芋頭、擁有纖維素的南瓜以及蛋白質(zhì)豐富的肉片，構(gòu)成一道營養(yǎng)豐富且滋味獨特的美味佳肴。

　　材料：椰汁200毫升、肉排100克、芋頭150克、南瓜100克、冬菇（水發(fā)后）50克、蒜頭（去衣拍碎）15克、姜片20克，鹽、胡椒粉、菜油各適量。

　　做法：肉排洗凈斬件，飛水備用；芋頭和南瓜去皮洗凈，切塊備用；開鍋下油，爆香拍蒜、姜片和唐芹段，下適量水和椰汁、冬菇煮開，然后加入芋頭、南瓜和肉排，調(diào)味后中火煮30分鐘至材料熟透即成。