卷心菜的營養(yǎng)價值和做法
卷心菜的營養(yǎng)價值和做法 卷心菜的營養(yǎng)價值 卷心菜含豐富的維生素A,鈣和磷,能促進(jìn)骨質(zhì)的發(fā)育,防止骨質(zhì)疏
卷心菜的營養(yǎng)價值和做法
卷心菜的營養(yǎng)價值
卷心菜含豐富的維生素A,鈣和磷,能促進(jìn)骨質(zhì)的發(fā)育,防止骨質(zhì)疏松。卷心菜中的賴氨酸和色氨酸,對小兒發(fā)育和預(yù)防老年癡呆,有良好的作用。
卷心菜中含有大量的粗纖維,有利于通便,預(yù)防脂肪肝。多吃卷心菜還可減少膀胱癌發(fā)病率。
你咽痛嗎?那就喝碗卷心菜湯,因為卷心菜有抗菌消炎作用;你感冒了嗎?那就喝碗卷心菜湯,因為維生素C可以緩解感冒癥狀,消除疲勞。世界衛(wèi)生組織推薦的最佳食物中,卷心菜名列第三,一個成年人每天吃2~3片卷心菜,就可以滿足一天維生素C需要量的50%。
卷心菜的做法
卷心菜可以生吃,也可以炒吃。炒著吃最好用橄欖油,因為在這種不飽和油脂的幫助下,卷心菜所含的各種脂溶性維生素,才能被人體充分吸收利用。由于卷心菜含有硫化物,烹飪時最好不要蓋鍋蓋,這樣可以使揮發(fā)性分子大量釋放出來。
卷心菜由于含有粗纖維量多,且質(zhì)硬,所以脾胃虛寒,大便溏薄者,不宜過多食用。