枸杞子最宜嚼食

很多人用枸杞子泡水、煲湯或煮粥滋補(bǔ)，這些食法有一定局限性。有關(guān)專家指出，因受水溫、浸泡時(shí)間等因素的影響，枸杞子中的有效成分僅有部分釋出。如果單純?yōu)樽萄a(bǔ)保健，直接干嚼服食效果更好。

　　枸杞子又名枸杞果、甘杞子等，為茄科植物枸杞的成熟果實(shí)。其性味甘平，含有胡蘿卜素、硫胺素、菸酸、β－谷甾醇、VB2、VC、亞油酸等，為補(bǔ)益之要藥，亦為藥膳用材。《本草正》記載：“枸杞，味重而純，故能補(bǔ)陰，陰中有陽，故能補(bǔ)氣。所以滋陰而不致陰衰，助陽而能使陽旺。其功則明耳目，添精固髓，健骨強(qiáng)筋，善補(bǔ)勞傷，尤止消渴……”。《本草綱目》記載：“枸杞，補(bǔ)腎生精，養(yǎng)肝，明目，堅(jiān)筋骨，去疲勞，易顏色，變白，安神，令人長壽。”不少文人名士把枸杞說成能“益壽延年，返老還童”的圣藥。現(xiàn)代藥理研究表明，枸杞子還具有保肝、降血糖、軟化血管、降低血液中的膽固醇、甘油三酯水平、增強(qiáng)機(jī)體免疫力作用；所含胡蘿卜素及多種維生素，能有效預(yù)防心臟病，對(duì)脂肪肝和糖尿病也具一定療效。

　　服法：枸杞子洗凈，瀝水入口細(xì)細(xì)咀嚼，至滿口津液成紅黃色后再徐徐咽下。健康成人每日服食20克左右；有治療需要可增至每日30克。

　　枸杞子味道甘甜適口，質(zhì)地柔潤，無藥味苦味，最適宜嚼服。購買枸杞子最好選寧夏中寧、中衛(wèi)一帶所產(chǎn)地道產(chǎn)品，其粒大、色紅、肉厚、味甜，為優(yōu)質(zhì)上佳之品；對(duì)于那些發(fā)黑、霉變、返潮變軟并有股酸敗氣味者，切不可食用。