香芹魚的做法

原料：

    魚500克、鮮姜30克、蔥20克、干紅椒5克

    調料：

    生抽2—3湯匙、麻油1茶匙、料酒3—4湯匙

    制作方法：

    1.將魚去除內臟、體側線及喉骨，用清水洗凈待備用（最好是活魚）；

    2.將魚身開花刀，后用少量的鹽、料酒涂勻并腌制15分鐘后，用清水沖凈；

    3.將姜、蔥、干紅椒切絲放入魚腹和花刀口中，后放入蒸鍋大火蒸10分鐘即可；

    4.取出后，澆上生抽與麻油，放上香菜與西芹。

    營養專家點評

    鯉魚具有滋補健胃、利尿消腫、清熱解毒、催乳、止咳順氣的功效。鯉魚中的蛋白質很容易被人體吸收，是優質蛋白質。鯉魚中豐富的不飽和脂肪酸，可降低血清膽固醇、甘油三酯的濃度，預防動脈硬化、冠心病。芹菜有平肝清熱、祛風利濕、養神益氣等功效。鯉魚芹菜合食，對于急慢性肺炎、鼻炎大有裨益。