參淮玉竹煲兔肉---春夏間養生湯飲

春夏之間常因時晴時雨，冷熱交錯，以至小兒食欲減退，在中醫上稱為小兒厭食癥。較大部分為脾虛氣弱、胃陰不足者，其癥見形體虛弱、消瘦乏力，精神疲倦、飲多食少、不愛活動。中藥黨參淮山玉竹煲兔肉，清潤可口，有補氣健脾、養陰和胃的功效，對此癥有較好的輔助調理作用，亦為小兒春夏間的養生湯飲。

　　材料：黨參、淮山、玉竹各15克，兔肉100克，生姜2片。

　　烹制：各物分別洗凈，中藥稍浸泡；兔肉切塊，“汆水”。一起下瓦煲，加清水1500毫升（約6碗量）。